notsoevil
/slika/374098/Priprema
-
1
Tikvama (promjera cca 13 cm) odrežite vrh s peteljkom. Žlicom izdubite sredinu sa sjemenkama, a potom oštrim nožićem/žlicom izrežite meso tikvi toliko da vam ostane ‘posuda’ debljine do 1 cm. Usitnite izdubljeno meso, a tikvice malo nasolite i okrenite da se cijede.
-
2
Cous-cous prelijte dvostrukom količinom malo posoljene vrele vode, poklopite i ostavite 10ak min da nabubri. Ukoliko je potrebno, ocijedite višak tekućine i potom ga izmiješajte vilicom.
-
3
Vrganje očistite i nasjeckajte. Ako koristite suhe vrganje, namočite ih u toploj vodi 20ak min pa ocijedite. Očišćen luk nasjeckajte, a češnjak protisnite (ili sitno nasjeckajte). Peršinov list narežite.
-
4
Na malo maslinovog ulja propržite luk dok ne postane staklast. Dodajte mu izdubljeno meso tikvica. Malo posolite, podlijte vodom i pirjajte da omekša (cca 5 min). Dodajte vrganje, malo mažurana i pirjajte dok višak tekućine ne ispari (još par min).
-
5
Pirjanim gljivama dodajte cous-cous, češnjak i peršin, popaprite i izmiješajte. Ukoliko je potrebno još začinite.
-
6
Smjesom napunite tikve koje ste obrisali iznutra i stavili ih u pek papirom obložen pleh (ja sam pekla i ‘poklopce’ jer sam ih koristila kod posluživanja). Zatvorite al-folijom i pecite cca 50 min u prethodno zagrijanoj pećnici na 200° C (2. nivo odozdo). Nakon toga maknite foliju, pospite tikve sitno naribanim sirom i pecite još 5-10 min. Vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici i veličini tikvi.
Posluživanje
Poslužite toplo, kao samostalan obrok, uz sezonsku salatu.
Napomene:
A – ako nemate acorn tikve, možete nadjenuti neke srodne (nisam baš tikvoekspert, ali evo malo pomoći) ili više običnih tikvica (u tom slučaju je vrijeme pečenja osjetno kraće).
B – umjesto vrganja, poslužit će i kakve druge gljive, po vašem ukusu.
C – ne volite li cous-cous, upotrijebite bulgur ili s tikvicama propirjajte proso, heljdu isl. – igrajte se. :)
D – vegani mogu sir zamijeniti delikatesnim kvascem i dobit će odličan obrok.
Evo i prigodne glazbe za kuhanje … :)
Sastojci
- 2 male acorn tikve (*A)
- 250-300 g vrganja (ili 30 g suhih) *B
- 1,5 dl cous-cousa (*C)
- 1 glavica luka
- soli prema potrebi
- malo svježe mljevenog papra (ovdje zelenog)
- malo mažurana
- 2-3 režnja češnjaka
- 2 žlice peršinovog lista
- malo maslinovog ulja
- po želji tvrdi sir za ribanje (ovdje grana padano) *D
Ostalo
Grupa jela
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
31 komentar do sada…