damira1 damira1 recept 30.06.2010.
Akcije

Inćuni na žaru sa mirisima Mediterana

Obična plava riba velikog okusa i gastronomskih izazova. Najveća prednost ovako pripremljenih inćuna jest mogućnost pečenja na žar tavi – važan podatak za zaposlene koji nemaju vremena pripremati pravi žar, ali i obitelji sa manje članova
inćuni pečeni na žaru /slika/339015/

Priprema

Vrijeme pripreme:
15 min
  1. 1
    svježe inćune očistiti – rukama (kako to običavaju stari) ili nožem prekinuti glave i povući utrobu
  2. 2
    popeći kruh od jednog dana ili bijeli toast, ali tek toliko da se na površini stvori korica. To je najprikladnije u toasteru ili na žar tavi
  3. 3
    staviti u blender (ili mikser) travice,češnjak, popečeni kruh ili toast i samljeti
  4. 4
    na dno zdjele iskrenuti samljevenu masu, na nju položiti oprane i ocjeđene inćune, posoliti, popapriti i preliti maslinovim uljem. Rukama sve to dobro promiješati da što više mirisne, panirane smjese ostane na ribi
    ” dobro ugrijati žar tavu, složiti inćune, vrlo brzo ih pomoću dvije vilice okrenuti. Sačekati još par minuta i pažljivo izvaditi u zdjelu ili tanjur za posluživanje

Posluživanje

Nema jednostavnijeg i, vjerujte za mnoge primorce, boljeg i zanosnijeg jela od pečenih inćuna i srdela, osobito u proljeće kada je njihov “štajun”.
Uz njih je oduvijek služena prepuna zdjela miješane zelene salate ili, što je posebno dobro, salate od krumpira.
Za veće količine srdela i inćuna, za pravi žar od drva i grana vinove loze – čuvene “lozice” ,treba koristiti posebne gradele za ribu, koje se otvaraju poput knjige (na jednom kraju vezane su kolutima). To omogućava okretanje bez straha da će manja riba ispasti ili se zalijepiti.

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe

  • Inćuni na žaru sa mirisima Mediterana

  •  1 kg svježih inćuna
  •  2 kriške jučerašnjeg bijelog kruha, ili toasta
  •  1 grančica ružmarina, timijana, mažurana
  •  1 kitica peršina
  •  2 režnja mladog češnjaka
  •  1/2 dcl maslinovog ulja

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 8.171
    • Omiljen 76
    • Komentiran 25
    • Kako je drugima ispalo 1

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

    • Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

25 komentara do sada…

  1. slatkica123 01.07.11.12:06
    Akcije
    16

    sa ovog pijata miriše Dalmacija i zato hvala!

     

  2. Ankica2 01.07.11.14:46
    Akcije
    17

    mmmmmmmmmmmm,čestitam!!!!!!!!!

  3. Mucika 01.07.11.16:10 offline
    Akcije
    18

    klasičana riceta ...........super slika.......za nas primorce .dalmatince.fetive.........skoro svakodnevna spiza.....:)

  4. damira1 01.07.11.17:43
    Akcije
    19

    Hvala, dragi moji gurmani i uživajte do daljnjega u svakoj maloj jeftinoj ribi pripremanoj na ovaj način !

  5. Veca01 01.07.11.17:45 offline
    Akcije
    20

    #18 Blago vama Mucika za svakodnevne incune. Ja ih nisam videla sveže nikada, a probala sam iz konzerve pre 2 godine. Što se tiče cene u konzervi su preskupi. Zato kupujem smrznute papaline.Jesu spremljene klasično, drugačije i ne mora.Ovako mislim da je najbolje. Stavila sam ih u omiljene, ne zbog recepta nego zbog slike. Ajde Mucika razveseli se. :p

  6. renci11 01.07.11.18:55
    Akcije
    21

    Ovo ne da samo prekrasno izgleda, nego je i prefino za papati! Cestitam!

  7. simatea 01.07.11.21:42
    Akcije
    22

    čestitam!!!..:)

  8. zubic 01.07.11.21:55 offline
    Akcije
    23

    evo mene na večeru...čestitam!!!:)

  9. Valerija10 02.07.11.17:05
    Akcije
    24

    Cestitam na receptu dana!

  10. dijakritika 01.12.11.11:11
    Akcije
    25

    upravo sam ih napravila. preeefine su

Pogledaj sve komentare

Slični recepti