MiraLi
/slika/379406/Priprema
-
1
STARE HURMAŠICE:
-
2
Maslo ručno kuhačom mutiti. Dodati žumanjak, šećer , nastaviti mutiti i potom dodati bijelo vino /ili kajmak/ , Nastaviti mutiti da sve bude pjenasto. Potom dodati brašno+sodu bikarbonu. Izmješati, napraviti kuglu i ostaviti je na hladno. Potom hladnim rukama , kidati komadić po komadić i praviti urmašice.Prave se na način da se napravi prvo oblik kao valjušak , potom se taj valjušak rastanji na “rendi”, u sredinu stave pole oraha, valjušak zarola da se oblik rende utisne, slaže u tepsiju i peće.
-
3
Agda se napravi predhodno i hladna agda se prelije preko vrućih hurmašica.
-
4
MODERNE HURMAŠICE:
-
5
Prvo se otopi maslac, dodaju ostali sastojci i postupak rada je isti kao kod starih hurmašica
Posluživanje
NAPOMENA:
Maslo kod “starih”pravi se na način , da se maslac otopi, polagano vrije, za to vrijeme treba skidati pjenu, kuhati da se zažuti, pazeći da ne zagori. kada se napravi maslo,skinuti sa vatre. ohladiti, polagano toplo pretresti u drugu posudu vodeći računa da se ne izlije talog i potom maslo do kraja ohladiti.
Sastojci
STARE HURMAŠICE
- 30 dkg masla
- 1 žumanjak
- 1 velika žlica šećera
- 1 dcl bijelog vina ili kajmaka
- 30 dkg oštrog brašna + na vrh noža sode bikarbone
agda
- 70 dkg šećera
- 1/2 litre vode
- -- kriške limuna
MODERNE HURMAŠICE
- 2 jaja
- 2 šolje za crnu kavu šećera
- 5 šolje mekog brašna
- 6 šolje oštog brašna
- 2šolje otopljenog maslaca
- 1/2 praška za pecivo
zaljev
- 10 šolja šećera
- 10 šolje vode
- -- limuna
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
Kako je drugima ispalo? 5 slika do sada
-
/slika/911293/
-
/slika/290500/
-
/slika/290499/
-
/slika/290498/
-
/slika/290497/
© Podravka d.d. 2003.—2012.
28 komentara do sada…
Ja sam napravila ove stare ormasice po vasem receptu, ukus je bio super ali su bile tvrde pa sad trazim razlog zasto…mozda previse brasna ili ???
Jela sam takve davno davno.
Recep je za 10ku
moram rec, da nema boljeg recepta za hurmasice od ovog za 'stare' hurmasice. Svaka cast i puno ti hvala sta si stavila taj recept ovde. Uvijek kad bi ih pravila nisu mi bile nesto posebno iako bi dala sve od sebe. Ali kad recept nije dobar onda nemoze ni najbolja domacica spasit kolace. Al inace sve sta je modernije i sta se pravi nesto na novi nacin nije to vise to. Najbolje je drzat se starih recepta. Sad sam ih napravila i vec sam pojela tri komada, hahahaha......Mogu samo dalje preporucit ovaj recept.
Ja ih pravim ovako - po takodje starom receptu za bosanske hurmasice, i ispadnu odlicno.