Hrskavi pileći savitci i aromatično povrće

Priprema

Vrijeme pripreme:

120 min

1. PILEĆI SAVITCI
2. 1
   Pileće odreske potucite batom za meso. Začinite ih solju i paprom, pospite đumbirom i nakapajte limunovim sokom, pa pustite da odstoje 20-ak min.
3. 2
   Šparoge operite, odstranite im donji drvenasti dio i kuhajte u kipućoj slanoj vodi oko 8 min. Nakon toga ih stavite pod mlaz hladne vode, ocijedite i ostavite da se malo ohlade. Zatim ih narežite tako da budu dugački otprilike onoliko koliko su široki odresci.
4. 3
   Mozzarelu narežite na štapiće dužine šparoga.
5. 4
   Na svaki odrezak stavite po 2-3 šparoge i isto toliko štapića mozzarele, pa ih savijte u rolice i pričvrstite čačkalicom. Ostatke šparoga spremite za prilog.
6. 5
   Savitke uvaljajte u najprije u brašno, zatim u razmućena jaja, i na kraju, u zobene pahuljice.
7. 6
   Stavite ih u lim obložen papirom za pečenje i pecite na 200 stupnjeva oko 35 min, a zatim pojačajte pećnicu i pecite ih još nekoliko minuta dok ne dobiju lijepu boju.
8. AROMATIČNO POVRĆE
9. 1
   Prvo napravite aromatični maslac. Maslacu sobne temperature dodajte sitno sjeckano začinsko bilje, par kapi limunovog soka, sol i papar pa pjenasto izmiješajte da se sastojci prožmu. Zatim ga stavite u hladnjak da malo odstoji kako bi začini bolje pustili svoje arome.
10. 2
    Šampinjone očistite i prepolovite, tikvicu operite i narežite ukoso na kolutiće debljine oko 3mm.
11. 3
    U woku (ili teflonskoj tavi) rastopite žlicu maslaca. Dodajte šampinjone i pecite ih na jakoj vatri stalno miješajući dok ne dobiju lijepu boju (kao sa žara), a zatim ih pomaknite uz rub.
12. 4
    U wok dodajte još žlicu maslaca pa ubacite i tikvice. Pržite ih, kao i šampinjone, dok ne dobiju lijepu boju. Zatim smanjite vatru, posolite, popaprite, dodajte Vegetu i promiješajte.
13. 5
    Dodajte šparoge i kratko pirjajte.
14. 6 /slika/57676/
    Na samom kraju dodajte pripremljeni aromatični maslac i miješajte dok se sasvim ne rastopi, a zatim ugasite vatru i odmah poslužite kao prilog hrskavim pilećim savitcima.