Moj profil

Hrana zvezdano nebo

120 minuta
11

Doručak je služen na terasi. Ručak u sali zvezdano nebo.Večeranaterasi sa prelepim pogledom na prirodu koja uz lepa jela prosto daje ton večeri.

Doručak je služen na terasi. Ručak u sali zvezdano nebo.Večeranaterasi sa prelepim pogledom na prirodu koja uz lepa jela prosto daje ton večeri.

Sastojci

za
1.-l _ GOVEĐA SUPA ’’ MIKADO ’’: supa s pilećim prsima i paradajzom na kocke.
1.l POTAŽ ’’ BALZAK ’’: krem čorba od ječma i celera, dodatak potažu su rezanci.
600gr+300gr KUPUS SA SUVIM MESOM : razno suvo meso , slatki kupus, krompir i začini.
1.-kg ŠPIKOVANI SRNEĆI BUT SOS MADERA : špikovan srneći but na povrću, sastaviti sos madera , kao prilog češke knedle.
800.gr JAGNJEĆI NAVAREN ’’ PRINTANIJER’’ : meso narezano na kocke popecite . Dodajte dinstani crni luk i belo vino. Sipati saft od pečenja ili teleći mesni saft. Dodati pire paradajz kad se meso omekša pasirati povrće.
800.gr FI LE OD LISTA ’’ KARMEN’’ : poširati file od lista u belom vinu s dodatkom estragona, preliti sa sosom od paradajza i mestimično sa sosom od belog vina.
8.-kom+90.-gr OMLET – LIONEZ : na vrelom ulju pržiti crni luk sečen na kolutove, do zlatno žute boje . Kolutove izvaditi iz ulja i držati po strani. Na istom ulju doati umućena jaja i deo prženog luka. Omlet servirati otvoren netreba ga savijati , ostatak luka staviti
400 .-gr PUNJENA MORTADELA : nadev za punjena jaja pomešati sa telećom paštetom, šnite mortadele puniti oko tri santimetre debljine i preliti aspikom. Na aspik dodati sečeno belance i peršunov list.-
400.-gr+250gr GRATINIRANE PALAČINKE SA SIROM : pripremiti po postojećem receptu ili na klasičan način. Puniti nadevom od sira svežeg kravljeg , začiniti poređati u podmazanu vatrostalnu činiju . Preliti rojal masom i zapeći u pećnici na 220.- stepeni. _
800.-gr RAGU : jagnjeće meso kuvati zajedno s mesom., celerom , krompirom , keljom, sa dosta različitih začina.
600.-gr ———PILEĆA PRSA NA KIJEVSKI NAČIN : pileće belo meso odvojiti od kostiju , skinuti kožicu. Tučkom obraditi meso vrlo tanko, oblikovan maslac staviti na meso. Uviti ga u oblikovan kotlet. Stavit u brašno jaja i prezle. Pržiti na dubokoj ma
800.-gr DEBRECINSKI GULAŠ : klasičan gulaš s debrecinskim kobasicama tanko sečenim. Kao prilog se daje slani krompir.
1kg —————- MORSKI LIST ’’ GRENOBL ’’ : sos mornej , kapri , ringlice, limun, peršun, i maslac.
8.-kom+120gr ___ OMLET BOM- FAM : popržena slanina na kocke, i pečurke, i razmućena jaja.

Priprema

1.

Menu- ručak Menu- večera —-Goveđa supa mikado – Punjena mortadela—- Potaž ’’ balzak ’’ – Gratinirane palačinke sa sirom——Sladak kupus sa suvim mesom —Irski ragu
Špikovan srneći but sos madera – Pileća prsa na kijevski način——- Jagnjeći navaren ’’ printanijer’’ – Debrecinski gulaš——- File od morskog lista ’’ karmen’ —Morski list ’’ grenobl’’——- Omlet – lionez —- Omlet bom – fam

2.

__ GOVEĐA SUPA ’’ MIKADO ’’: supa s pilećim prsima i paradajzom na kocke.
____————————————————POTAŽ ’’ BALZAK ’’: krem čorba od ječma i celera, dodatak potažu su rezanci.
___SLATKI KUPUS SA SUVIM MESOM : razno suvo meso , slatki kupus, krompir i začini.
__ ŠPIKOVANI SRNEĆI BUT SOS MADERA : špikovan srneći but na povrću, sastaviti sos madera , kao prilog češke knedle.
___ JAGNJEĆI NAVAREN ’’ PRINTANIJER’’ : meso narezano na kocke popecite . Dodajte dinstani crni luk i belo vino. Sipati saft od pečenja ili teleći mesni saft. Dodati pire paradajz kad se meso omekša pasirati povrće.
Pomeša se sa zelenim graškom , pečurke, glaziranim lukom i mrkva. Kratko rezana boranija i prilog slani krompir.
__ _FI LE OD LISTA ’’ KARMEN’’ : poširati file od lista u belom vinu s dodatkom estragona, preliti sa sosom od paradajza i mestimično sa sosom od belog vina.
___ OMLET – LIONEZ : na vrelom ulju pržiti crni luk sečen na kolutove, do zlatno žute boje . Kolutove izvaditi iz ulja i držati po strani. Na istom ulju doati umućena jaja i deo prženog luka. Omlet servirati otvoren netreba ga savijati , ostatak luka staviti po omletu.
___ PUNJENA MORTADELA : nadev za punjena jaja pomešati sa telećom paštetom, šnite mortadele puniti oko tri santimetre debljine i preliti aspikom. Na aspik dodati sečeno belance i peršunov list.-
___
GRATINIRANE PALAČINKE SA SIROM : pripremiti po postojećem receptu ili na klasičan način. Puniti nadevom od sira svežeg kravljeg , začiniti poređati u podmazanu vatrostalnu činiju . Preliti rojal masom i zapeći u pećnici na 220.- stepeni. _
__———-IRSKI RAGU : jagnjeće meso kuvati zajedno s mesom., celerom , krompirom , keljom, sa dosta različitih začina. ———PILEĆA PRSA NA KIJEVSKI NAČIN : pileće belo meso odvojiti od kostiju , skinuti kožicu. Tučkom obraditi meso vrlo tanko, oblikovan maslac staviti na meso. Uviti ga u oblikovan kotlet. Stavit u brašno jaja i prezle. Pržiti na dubokoj masnoći .
DEBRECINSKI GULAŠ : klasičan gulaš s debrecinskim kobasicama tanko sečenim. Kao prilog se daje slani krompir. —————- MORSKI LIST ’’ GRENOBL ’’ : sos mornej , kapri , ringlice, limun, peršun, i maslac.
__ ___ OMLET BOM- FAM : popržena slanina na kocke, i pečurke, i razmućena jaja.

Posluživanje

Na stolu za samoposluživanje treba još servirati stalak odabranog voća i razne kolače .kao i sladoledne kupove sa toplim prelivom od šumskog voća

  • Menui(1)

1

Jela koja su prikazana na slici predstavljaju dio hladno toplog buffeta-dakle vidljiva su hlada a ne topla jela

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)