Na bilo kojm jeziku koji ja govorim slatko vrhnje ili slatki kajmak slatkiiiiiii (pa moze i heavy cream) je naziv za proizvod koji se dobije obiranjem masnoce sa slatkog mlijeka. Znaci akcenat je na SLATKI kajmak, SLATKO vrhnje, SLATKI... ako samo kazemo kajmak, vrhnje ili cream onda bi se to odnosilo na sve i svasta ali u vecini slucajeva po mom misljenju bi mislili da se radi o kiselom vrhnju.
Koja je razlika izmadju domaceg i kupovnog slatkog vrhnja. Domace slatko vrhnje nas podsjeca na bake, nane, strine, tetke... jer su ga cuvale samo za nas dok smo bili djeca. Slatko vrhhnje je bilo cuvano za posebne prigode i prilike, i od pamtivjeka se koristile u pravljenju kako slanih jela tako kolaca i sosova.
Koliko god mi je nevjerovatno da mlada generacija ne zna kako se dobija SLATKO VRHNJE (moja mati ga uvijek zvala slatki kajmak) bit ce da sam u krivu.
Ako nadjev za recept zove za slatko vrhnje ( kajmak) a vi ga nemate koristite slag-ukus nije isti ali je odlicna zamjena...
Na bilo kojm jeziku koji ja govorim slatko vrhnje ili slatki kajmak slatkiiiiiii (pa moze i heavy cream) je naziv za proizvod koji se dobije obiranjem masnoce sa slatkog mlijeka. Znaci akcenat je na SLATKI kajmak, SLATKO vrhnje, SLATKI... ako samo kazemo kajmak, vrhnje ili cream onda bi se to odnosilo na sve i svasta ali u vecini slucajeva po mom misljenju bi mislili da se radi o kiselom vrhnju.
Koja je razlika izmadju domaceg i kupovnog slatkog vrhnja. Domace slatko vrhnje nas podsjeca na bake, nane, strine, tetke... jer su ga cuvale samo za nas dok smo bili djeca. Slatko vrhhnje je bilo cuvano za posebne prigode i prilike, i od pamtivjeka se koristile u pravljenju kako slanih jela tako kolaca i sosova.
Koliko god mi je nevjerovatno da mlada generacija ne zna kako se dobija SLATKO VRHNJE (moja mati ga uvijek zvala slatki kajmak) bit ce da sam u krivu.
Ako nadjev za recept zove za slatko vrhnje ( kajmak) a vi ga nemate koristite slag-ukus nije isti ali je odlicna zamjena...
Sastojci
Priprema
Znam da nije lako doci do domaceg mlijeka bar ne u Americi ali ako obidjete obliznje farme mozda vam se posreci... ili mozda neki od vasih komsija nabavi bosansku busu, kozu, ovcu i eto mlijeka :)
Ulijte mlijeko u plitku i siroku posudu. Najbolje koristite neki duboki lim u kojem pecete pite i baklave :) . Zagrijavajte mlijeko postepeno, ne na brzaka dok ne dostigne tacku vrenja. Ne dopustite da provri jer vrenjem se unistava jedan od dva secera koji se pocne razgradjivati na nekih 105 C a koji je odgovoran za stvaranje slatkog vrhnja.
Smanjite temperaturu na najnizu i ostavite mlijeko da se polako hladi. Ili mozete da iskljucite ringlu odmah. Ako ste prisustvovali kuhanju mlijeka kao dijete, sjeticete se da je baba ili tetka drzala serpu sa slatkim mlijekom na kraju stednjaka na toplom d amlijeko iskuhava veoma polako na laganoj temperaturi a debeli sloj slatkog kajmaka ostaje na povrsini. E tu sad dolazi Brankina macka i prelazi preko mlijeka. Ako upadne :) kajmak nije cemu, ako predje skidajte i skupite vrhnje u posudu. Koristite po zelji... Moj zavrsio u Dzandar baklavi kako sam i napisala u receptu....
Neki kazu da se slatko vrhnje moze obrati i sa kupovnog mlijeka, ja jos nisam probala ali hocu...
U skladu s Uvjetima korištenja na Coolinarika.com, neke postove ispod ovog sadržaja bili smo prisiljeni izbrisati. Apeliramo na kulturu dijaloga i poštivanje Uvjeta korištenja, kako u javnoj komunikaciji na stranici, tako i u privatnoj. Zahvaljujemo na razumijevanju.
CCCCC.....ja se tek uclanila u Coolinariku.Zar je ovdje ovakav CIGANLUK......od muhe napravise medvjeda.....SRAMOTA 😢
odavno me nema na ovim stranicama,samo ponekad malo virnem...užasne ste i zločeste do bola...od svega što je lipo i dobro napravite cirkus...očito nemate pravih problema u životu ili vam je užasno dosadno pa bi bockale jedna drugu,ljudi nemaju za kruh,a vi se rugate ženi koja o baklavi i kajmaku očito zna više od svih nas zajedno...hare..prekrasna si i dama iznad svega...ako neko misli da se praviš važna,neka,imaš i zašto...Sretan Bajram od jedne dalmatinke ❤️
55