Pošto uvidjeh da je tražen recept za tortilje, evo pišem ga posebno… :) Tradicionalne meksičke tortilje radile su se posebnim procesuiranjem kukuruza u vodi kojim se dobivala masa od koje se oblikuju tortilje i zatim peku na užarenoj površini. Poslije (s industrijom, naravno) počeli su proizvoditi posebno kukuruzno brašno koje se miješa samo s vodom. One od običnog brašna nastale su kasnije, s dodatkom ‘pomagala’ za pečenje, masti i sličnog…
Pošto uvidjeh da je tražen recept za tortilje, evo pišem ga posebno… :) Tradicionalne meksičke tortilje radile su se posebnim procesuiranjem kukuruza u vodi kojim se dobivala masa od koje se oblikuju tortilje i zatim peku na užarenoj površini. Poslije (s industrijom, naravno) počeli su proizvoditi posebno kukuruzno brašno koje se miješa samo s vodom. One od običnog brašna nastale su kasnije, s dodatkom ‘pomagala’ za pečenje, masti i sličnog…
Sastojci
Priprema
Obične tortille :
1. Pomiješati suhe sastojke i dodati natrgan margarin ili maslac. Prstima ga razmrviti u brašnu dok praktički ne nestane i zatim zamijesiti tijesto s toplom vodom. Razdijeliti ga na radnoj površini u 10ak kuglica, pokriti suhom kuhinjskom krpom i pustiti da odstoji 15-20 minuta.
Razvaljati kuglice na pobrašnjenoj površini na tanko, u krugove promjera 20ak cm i peći kratko s obje strane na zagrijanoj tavi, BEZ ULJA. Potrebno je da se samo lagano počnu stvarati smećkaste mrlje na tortilji sa svake strane, i ona je gotova. Tortilje odlagati jednu na drugu u suhu kuhinjsku krpu i pokriti-ovo je jako bitno jer se čuva toplina i stvara vlaga koja ih mekša. Kad se ohlade, spremiti ih u plastičnu vrećicu, ako ih ne mislite odmah koristiti.
Mini-kukuruzna krušnija verzija (nije podobna za motanje, već kao prilog što uz meksička, što uz druga jela umjesto kruha):
Posluživanje
Evo i neki receptići za pripremu jela i sličnoga s tortiljama:
Radila sam ih prvi put i pezadovoljna sam 👍
Vrlo jednostavno i prilično brzo za napraviti savršene tortilje 😋
Ja radim tortilje po malo drukčijem receptu i uspjele su od prve. Bolje je raditi s otopljenim maslacem... A i prašak za pecivo brže reagira s otopljenim maslacem.
151