LakaKuharica
Hobotnica u crvenom
/slika/660275/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
/slika/660277/
Hobotnicu kuhati u kipućoj, blago posoljenoj vodi 2 minute. Ocijediti, ostaviti da se sasvim malo ohladi.
-
2
Hobotnicu narezati na veće komade, pirjati 2 minute na ulju, na srednje jakoj vatri.
-
3
/slika/660279/
Češnjak dodati, nastaviti s pirjanjem. Chili papričicu i papriku dodati, promiješati.
-
4
Vino dodati, zakuhati na jakoj vatri, zatim smanjiti plamen i pirjati još nekoliko minuta.
-
5
/slika/660281/
Rajčicu, med ili šećer, sol i papar umiješati, čvrsto poklopiti i pirjati, na vrlo laganoj vatri, oko 1h – 1h30min ili dok hobotnica ne bude posve mekana.
-
6
Peršin, bosiljak i rikolu dodati neposredno prije posluživanja.
-
Nutritivne info za 1 porciju: energetska vrijednost 233 kcal; 14,53g masti; 18,97g ugljikohidrata; 3,28g bjelančevina; 0mg kolesterola; 201mg natrija; 717mg kalija.
Posluživanje
Poslužiti s nekom od focaccia (s prženim češnjakom, s maslinama i ružmarinom ili s rajčicom i parmezanom).
Laka varijacija: umjesto s foccaciom, hobotnicu možete poslužiti s tostiranim kruhom ili tjesteninom (najbolje zitima) ili rižom.
Sastojci
- Broj osoba:
- 3 žlice maslinovog ulja
- 3 češnja češnjaka, sjeckana
- 1 mala chilli papričica, narezana na kolutiće
- 1 mala zelena paprika, narezana na kolutiće
- 1 hobotnica, težine oko 1,4 kg, očišćena
- ½ šalice bijelog vina
- 1 žlica meda ili šećera
- 3 šalice svježih rajčica, oguljenih, bez koštica
- ili
- 400g sjeckane rajčice iz konzerve
- Sol i papar po ukusu
- 1/2 šalice peršina, sjeckanog
- 2 žlice kapara (po želji)
- 1/3 šalice svježih listova bosiljka
- 1 šalica rikole
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
4 komentara do sada…