coolinarika coolinarika recept 13.04.2006.
Akcije

Hladetina

Popularno jelo s kolinja možete poslužiti i kao predjelo svečanog, pa i blagdanskog objeda ili večere, ali i kao samostalno malo jelo.
Hladetina /slika/1864/

Priprema

Vrijeme pripreme:
200 min
Težina:
Složeno
  1. 1
    Nogice, svinjsku glavu i kožice dobro ostružite i operite (nogice prethodno zasijecite). Mrkvu, peršin i luk očistite, operite i narežite na kolutiće.
  2. 2
    U veću posudu nalijte hladnu vodu i stavite odmah meso, sol, papar u zrnu, lovor, Vegetu i ocat te kuhajte oko 3 sata na umjerenoj vatri. Povrće dodajte kad je meso napola mekano.
  3. 3
    Kad je meso kuhano, izvadite ga iz vode, odvojite od kosti pa izrežite na manje komade. Vodu zatim procijedite, ostavite da se malo ohladi pa oberite masnoću s površine.
  4. 4
    Narezano meso složite u plitku posudu, povrće rasporedite između i zalijte mlakom juhom u kojoj se kuhalo meso. Sve ostavite na hladnom mjestu dok se tekućina ne stisne.

Posluživanje

Hladetinu narežite na kocke, prelijte uljem, octom i popaprite te poslužite s listićima luka.

Savjet

Ako želite hladetinu s manje mesa ili povrtnu hladetinu, možete upotrijebiti želatinu u listićima ili prahu.

Sastojci

Broj osoba:
6 – 8 osoba

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

17 komentara do sada…

  1. Myro 09.03.06.01:57
    8 Još je bolja ako dodate dva ljuta feferona.
  2. gastronom 12.09.06.22:03
    Akcije
    9 Hladetina koju vidim na slici jestevrlo dekorativna .Recept je dobar. Pokusat cu da vam posaljem pravi hrvatski recept iz Slavonije.
  3. bdebelj 29.12.07.19:44
    Akcije
    10 Znaju podravci što je dobro.
  4. egeria 21.12.08.09:10
    Akcije
    11 danas idem je radit po ovom receptu, cini mi se ko od moje bake. gastronom kad bi ti taj recept sto si rekao pravi objavio bilo bi super!
  5. krissari 23.11.09.16:12
    Akcije
    12 eee, ja se sjecam hladetine moje bake u kojoj nije bilo puno zacina osim malo vegete, soli i bibera pa luka, cesnjaka, suhih svinjskih nogica i bunceka, svjezi svinjski rep, usi i puno pilecih zeludaca. i naravno cjelonocnog krckanja u velikom loncu na laganoj vatrici naseg starog stednjaka dok se kolicina juhe nebi smanjila na pola. ujutro bi baka na sam Bozic razlijala juhu i raspodjelila meso po zdjelicama koje bi se vani na hladnoci ubrzo stisnula u hladetinu i bila spremna za dorucak.. i ja sam tada iako jos mala djevojcica smjela liznut malo rakije, jer rakija je uz hladetinu obavezna – zbog probave! :)
  6. stellaau 20.04.11.07:04
    Akcije
    13

    hoce se to sigurno stisnuti samo od sebe?

     

  7. coolinarika 20.04.11.15:00
    Akcije
    14

    Stellaau, ako se držite upute za pripremu ovog jela, garantiramo da će se stisnuti.

  8. stellaau 22.04.11.12:29
    Akcije
    15

    @coolinarka -Hvala!

  9. djedstari 06.03.12.16:33
    Akcije
    16

    može li me netko reći zašto ide ocat u vodu .. hv

  10. coolinarika 09.03.12.14:10
    Akcije
    17

    #16 Ocat se dodaje iz nekoliko razloga. Ocat kod hladetine pomaže da se djelomično prikrije miris svinjetine pri kuhanju, a pomaže i pri održavanju bistrine tekućine.
    Također djeluje tako da se masnoća iz svinjetine bolje razgradi, pa se tako dobiva kompaktnija želatina. Naravno, daje i ugodan okus samom jelu.

Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti