Hladetina od sviježeg mesa

Meso dobro nasoliti i ostaviti 2-3 dana u frižider. 
Staviti u šerpu ili još bolje u ekspres lonac.
Ako stavljate u šerpu nalijte vode duplo iznad mesa (znači koliko mesa još toliko vode ),ako stavljate u ekspres onda toliko da pokrije sve meso koje će se kuhati.
Staviti da se kuha,u šerpi pratite, pa kada se meso odvaja od kostiju onda je gotovo, a u ekspres loncu ja kuham 1 sat i isključim ,pa ostavim dok lonac ne popusti, ( nikako ne dodavati vodu, što stavite na početku to je to).
Meso izvaditi iz šerpe,lonca na tacnu, pripremiti posudu gdje ćete naliti vodu, pa očistite meso od kostiju i slažite u posudu gdje će se hladiti.
Kada ste poslagali meso,kroz cijetku nalivajte vodu.
Ostavite da se prohladi,pa pobacati po njima sitno nasjeckan češnjak/bijeli luk i odozgo "poprašiti" sa crvenom mljevenom paprikom.
Staviti u frižider , pa kada se stegne spremno je za konzumaciju,tj. navalite na njih