Danas sam, prvi put, napravila baklavu sa heljdinim korama. Koristila sam ih samo za slane pite. Došao je red i na ovu kombinaciju, u koju su upale i suve šljive. Heljdine kore su suve(barem, ove kupovne), tako da ih treba dobro i zamastiti i natopiti.
Danas sam, prvi put, napravila baklavu sa heljdinim korama. Koristila sam ih samo za slane pite. Došao je red i na ovu kombinaciju, u koju su upale i suve šljive. Heljdine kore su suve(barem, ove kupovne), tako da ih treba dobro i zamastiti i natopiti.
Sastojci
Priprema
Skuvati sirup od vode, šećera i nasečenih kriški limuna. Kada se malo prohladi, dodati med. (Prethodno sam, limun, držala u šolji vrele vode sa malo sode bikarbone).
Očišćene suve šljive, isto, prelijem vrelom vodom.To više radim iz higijenskih razloga, one su inače mekane. Suvo grožđe potopim u rum. Prohlađene (više nisu suve) šljive, iseckam i pomešam sa suvim grožđem. Margarin otopim da zacvrči.
U podmazan pleh stavljam koru. Ove su bile, baš, veličine moga pleha od šporeta, tako da je svaki milimetar iskorišćen. A i nema ih mnogo-11 komada. Elem, koru premazujem vrućim margarinom, i posipam sa malo šećera(1 kašičica). I tako, i drugu i treću. Na treću stavim polovinu šljiva, grožđa, seckanih i mlevenih oraha. I naravno cimet. Sa njim ne treba preterati.( Zato ga je, najbolje staviti u cediljku za čaj, pa kašičicom kružiti po njemu iznad kore). Ponovo 3 kore, pa druga povovina fila, pa opet kore. Ostalo je, taman toliko, margarina da nafajtam isečenu baklavu.
Pekla sam je 50 minuta, kao i svaku drugu. Na jačoj temperaturi, prvih desetak minuta, a onda smanjila na 170. Opet, svako najbolje poznaje svoju rernu...
Vruću baklavu prelijem ohlađenim sirupom,(kaŽu da može i vrelo na vrelo-ja to ne smem) i nožem pređem po usecima.
Posluživanje
I posle 2-3 sata, evo je na slici, a može i da se jede.
4