Gurmanske hrenovke

Priprema

Vrijeme pripreme:

60 min

Težina:

Jednostavno

1. 1
   Kuhati hrenovke oko 3 do 4 minute, pazeći da se ne raspuknu. Ohladiti i svaku poprečno prerezati na 1/2.
2. 2
   Skuhati krumpir, ocijediti ga i ispasirati (može i vilicom, pazeći da ne ostanu grudice).
3. 3
   Prohlađenom pasiranom krumpiru dodati brašno, maslac i 1 jaje.
4. 4
   Umijesiti malo tvrđe krumpirovo tijesto (za razliku od tijesta za njoke gdje je omjer 2:1 u korist krumpira ovdje su količine izjednačene).
5. 5
   Prepoloviti tijesto na dva dijela pa svaku polovicu posebno razvaljati.
6. 6
   Razvaljano tijesto kotačićem ili nožem izrezati na 6 podjednakih kvadrata (svaki kvadrat dimenzija oko 8×10 cm ili 6×8 cm, ovisno o veličini hrenovke).
7. 7 /slika/49191/

   Na svaki kvadrat staviti list (šnitu, fetu) sira, a na sir 1/2 hrenovke. Zarolati i dobro stisnuti rubove prstima.

8. 8
   Na isti način postupiti i sa drugom polovicom tijesta. Dobit ćete ukupno 12 komada rolica.
9. 9
   Umutiti 2 cijela jaja, dodati žličicu ulja pa još malo mutiti šibom ili vilicom.Malo posoliti.
10. 10
    Umakati rolice s hrenovkama prvo u razmućena jaja pa u krušne mrvice koje treba dobro utapkati.
11. 11

    Pržiti ih na srednjoj temeperaturi dok ne porumene.
    

12. 12

    UMAK

    U lončiću rastopiti 5 dag maslaca, dodati žličicu senfa, 2 žlice kiselog vrhnja, pola dl bijelog vina, sol (Vegetu) i papar. Zagrijati do vrenja.