Gulasi su nam je jedno od glavnih jela u kuci – ja kuvam moje razne varijante a ova je jedna od omiljenih mojim ukucanima. Sve je tu sto volimo, dodajemo jos viljusku i hleb za umakanje…
Gulasi su nam je jedno od glavnih jela u kuci – ja kuvam moje razne varijante a ova je jedna od omiljenih mojim ukucanima. Sve je tu sto volimo, dodajemo jos viljusku i hleb za umakanje…
Sastojci
Priprema
Slaninu narežite na kockice i popržite na masti.
Dodati meso narezano na kockice i djigericu ( i narezanu kobasicu-alternativno), kratko propržite na jakoj vatri da dobije boju, pa sve izvadite resetkastom kasikom na tanjir. Ukoliko koristite meso i kobasice sa rostilja, przite samo slaninu i djigericu.
U serpu staviti luk i prziti ga dok ne omeksa i dobije tamniju boju.
Dodati biber, mlevenu papriku, kim i beli luk, kratko proprziti da zamirise.
Sledece je – dodati krastavcice isecene na ringlice i papriku isecenu na rezance – ocedjeno od soka iz tursije i proprziti.
Vratiti meso, djigericu i slaninu (i sok koji su pustili u tanjiru) u serpu, dodati vegetu, naliti sa malo supe i kuvati dok sve ne omeksa.
U toku kuvanja dolivati supe po potrebi – jelo treba na kraju da bude gusto.
Posluziti uz palentu, kuvani krompir, njoke, pastu…
Posluživanje
Napomene:
1. Ako dolijete malo vise supe mozete krompir dodati u gulas pred kraj kuvanja i skuvati ga do kraja.
2. Ja skuvane njoke umesam u gulas.
3. Ostatke od rostiljanja – razno meso, kobasice i luk, stavim u kesu i zamrznem pa ga koristim za gulas.
...i meni idu, ali nikad nemam blagih vina za kuvanje kad mi treba, a porto mi je previse sladak…pa ja to onda sipam u casu pored tanjira…puno sam “zlocesta”
7