Jelo spravljeno od tri vrste gljiva uz ukusne, grilovane svinjske filete i odgovarajuće vino. — by Vladan
Jelo spravljeno od tri vrste gljiva uz ukusne, grilovane svinjske filete i odgovarajuće vino. — by Vladan
Sastojci
Priprema
Meso izrezati na šnicle, istucati, preliti sa dvije kašike maslinovog ulja, blago začiniti vegetom, timijanom, bijelim lukom. Po želji staviti jednu kašiku soja sosa i kašiku octa (jabučnog, vinskog) da meso omekša. Zagrijati gril tavu i bez dodatne masnoće ispeći meso (oko 3 minute sa svake strane).
Gljive isjeći na listiće. U običnoj tavi ili voku propržiti isjeckan crveni luk. Dodati gljive i pržiti nekoliko minuta. Smanjiti temperaturu i dodati vrhnje za kuhanje, bijeli luk, so i biber. Poklopiti i ostaviti još nekoliko minuta da se krčka. Prije serviranja dodati isjeckan peršin.
Posluživanje
Uz ovo jelo predlažemo crno vino od srote Pinot Noir. Njegova specifična aroma i nizak nivo tanina odgovaraju ovom aromatičnom i blagom obroku. Od sorte Pinot Noir se pravi poznato francusko vino Bourgogne. Francuske verzije su nešto taničnije i istančanije u zemljastom bukeu. Ako bi vam više odgovarao voćkasti okus sa izuzetno malo tanina, potražite novozelandski Pinot Noir. Mi smo probali oba.
Preporučujemo serviranje crnog hljeba.
1