Gregada

Priprema

Vrijeme pripreme:

40 min

Težina:

Jednostavno

1. 1

   Osliće cjele (može i smrznute) očistiti i narezati na 2-3 prsta deblje komadiće. Može i druga riba, kovač, škrpina, lubin ili grdobina ali u zadnje vrime radim od oslića jer je riba nažalost postala preskupa za nas umirovljenike....

2. 2
   Kapulu narezati na ribež onako na sitne tanke kolutiće&krugove..Staviti na maslinovo ulje. Kapulu malo posoliti i zažutiti na maslinovu ulju uz dodatak češnjaka.
3. 3
   Dodamo ploške krumpira cca do 1cm i komade ribe.
4. 4

   Podlijemo s bijelim vinom i dodamo malo riblje juhe ako imamo ako ne onda ubaci razmrvljenu kocku govedske juhe razmućenu sa 2 dcl vode da se pokrije iznad krumpira i komada ribe…neka bude vrlo malo vode tj. tekućine da prekrije i možda 1 prst iznad tekućine. Ne smije se vode dodat puno tek malo..

5. 5

   Dodamo sve ostale sastojle i kuhamo poklopljeno cca 20 minuta na jakoj vatri. Na  kraju dodamo maslinovo ulje kod posluživanja....

6. 6
   To je važno, na jakoj vatri! NE MIJEŠATi samo protresti lonac padelu onako protresti ljevo desno u kojoj se gregada krčkala.
7. 7
   Nakon 20 minuta maknite poklopac, dodajte malo peršina, pa još kuhajte malo na umjerenoj vatri dok krumpir ne omekša.
8. 8
   Nakon toga pustimo da malo odstoji kako bi se gregada smirila i dala nam svoj potpuni okus.