Grčki jogurt

Nale 12.06.10.14:27 offline: Akcije

1 super je…ovako i ja tako pravim samo sa pelenom, a onda onu surutku, koja se ocedi, popijem :)

azarce 12.06.10.14:28: Akcije

2 interesantno .

maremar 12.06.10.14:33: Akcije

3 Super, baš volim ovakve stvari. Često radim po istom principu lebneh, koji ipak treba ostaviti duže da se cijedi.
Probat ću ovako napraviti grčki jogurt, a tvoja uživalica je već u omiljenima.
Lijep pozdrav :)

dzana71 12.06.10.14:33: Akcije

4 Jako fino!!!Ja ga ovdje kupujem i isto je dosta skup..hvala za recept:)

DajanaD 12.06.10.14:34 offline: Akcije

5 Ja ga koristim u dosta recepata. Kad kupujem biram uvijek onaj s manje masnoće (ima ga s 0%, 2% i 10% masnoće).

Milicza 12.06.10.14:39 offline: Akcije

6 ovaj jogurt ima isti postotak masnoće kao i mlijeko od kojeg je napravljen, dakle 3, 2. može se ovo raditi i od nemasnog čvrstog jogurta.

Mayamaya 12.06.10.14:56: Akcije

7 Ovdje ga ima za kupiti ali samo onaj punomasni..probacu napraviti light…hvala za recept…:)))

Neens 12.06.10.15:04 online: Akcije

8 odlično, ja ga volim pomiješati s medom i politi po pitama :) naravno, kad ga uspijem naći kod nas :D sad ću ga napraviti sama…

Aliki 12.06.10.15:04 offline: Akcije

9 Ne znam sta vama prodaju :) ali u Grckoj Γιαούρτι je obicna pavlaka i pravi se od mleka a ne od klasicnog jogurta. Na Kipru npr. a i u Grckoj (nisam primetila nikada ni u jednom receptu) niko ne zna sta je obican jogurt, ne postoji u prodaji, samo neke vrste i to u ruskim radnjama. Grcki jogurt (pavlaka) se pravi od obicnog mleka.

Aliki 12.06.10.15:07 offline: Akcije

10 Ovo sto si ti napravila Grci zovu krem-tiri.

BADRUBULDURA 12.06.10.15:10 offline: Akcije

11 Ja kad vidim ,,grčki jogurt’’,stavim našu kiselu pavlaku! :)))

Aliki 12.06.10.15:24 offline: Akcije

12 #11 Pa to i jeste. :) Cerka mi je danas otisla na odmor i odnela aparat, vraca se za 7 dana. Uslikacu vam tada grcki jogurt i ambalazu na kojoj pise od cega se pravi. Bas mi nije jasno sta tamo prodaju, i to tako skupo, pod tim nazivom…

Hristijana 12.06.10.15:27 offline: Akcije

13 ako ga ostavite predugo da stoji dobicete Labneh:
http://www.coolinarika.com/recept/729618 :))) a za ovog vida Grckog jogurta cula nisam dosad , moja ga je baba pravila kuci time da je koristila saljicu ‘starog’ tj gotovog jogurta koji je rastvarala u toplo mleko pa onda bi serpicu savila u vunenu dekicu da fermentira na toplo pazeci da se ne ukiseli preterano, onda bi otsula ‘vodu’ tj surutku koja na povrsini otpliva i to je to: Grcki jogurt. A moja prijateljica iz Sirije ga sprema na isti nacin samo sto ona doda 1 kafenu saljicu mleka u prahu u 1l mleka a sve ostalo isto, isti proces, ovo je meni novo.

Milicza 12.06.10.15:30 offline: Akcije

14 Aliki, ni ja sad ne znam što nam ovdje prodaju.. piše yoghurt greek style. ja sam grčki jogurt uvijek mijenjala s mileramom i kiselim vrhnjem, no nije taj jogurt tako mastan. pretpostavljam da se pravi od manje masnog mlijeka.
Inače, nisam napisala, može se praviti isto kao što se pravi domaće kiselo mlijeko, umiješaš kiselo mlijeko u obično mlijeko, a onda ostaviš u hladnjaku preko noći. nakon toga gustu dobivenu smjesu procijediš na ovaj način. još bolje ispadne nego ovaj moj ovdje, ima ljepšu aromu.

Milicza 12.06.10.15:31 offline: Akcije

15 hristijana, dok sam ja napisala… i ti si pisala već isto :)))

Hristijana 12.06.10.15:40 offline: Akcije

16 hehehe, great minds think alike, samo sto te moram upitati nesto: stavis li u hladnjak otkad fermentira ili prije? jer ja mislim ako samo umesas maju tj jogurt u mleko i ostavis na hladnom cak i na sobnoj tempreaturi onda nece moci da fermentira, mora temperatura da je pogodjena jer ako je prevruce pak onda izadje jako kiseli, kako je mene baba ucila: ‘da ti izdrzi mali prst kad ga umocis u mleko’ toliko treba da je vruce pa se umesa maja i prekrije dobro dok se ne ukiseli, a ako stavis pravo u hladnjak nece moci da fermentira. to bi bio proces from a scratch a ovako, ovaj tvoj je dobar short-cut, quick and safe, nema sta da se ne ukiseli ili prekiseli:))))

Milicza 12.06.10.15:46 offline: Akcije

17 Hristijana, također, zaboravih napisati, u zagrijano mlijeko se stavi maja (kiselo mlijeko ili jogurt). ostavim na pultu u kuhinji par sati, ako nije ovako užasno prevruće, jer se inače prekiseli. ma sve trpam u frižider, luda baba. zato kad su vrućine, kupim gotovi jogurt i ona ovako pravim. po zimi pravim slično kao i mladi sir, na pultu u kuhinji.

Hristijana 12.06.10.16:00 offline: Akcije

18 aaah da ja zaboravih da je tamo vrucina, ovde se smrzosmo, da, pa super je sto da ne, if it makes life easier, why not.jao sto si me na moju babu podsetila, nisam kiselila mleko godinama-od kad su deca bila bebe-za njih sam htela sve sveze, sad kako su narasla nemam vremena puno, mogu i ovo da probam, hvala ti:)))

DRABRA 12.06.10.16:10 offline: Akcije

19 Sve Vase komentare procitah, na bilo koji nacin da pravite jogurt ili kiselo mleko ili sir, a da bi vam uspelo temperatura mleka mora da bude 35 stepeni, to mozete i toplomerom da izmerite, ja sam vec pisala o jogurtu i kiselom mleku…....

Pomoravka 12.06.10.16:19 offline: Akcije

20 Ja kupujem ovde grcki jogurt koji je feninmenalan, ali isto tako imamo samo guste jogurte koji su vrlo cvrsti i kad pravim tarator, obavezno ga ocedim na ovaj nacin preko noci u frizideru.Lepo je sto si ovo napisala, mnoge ce clanice nauciti nesto novo.

Hristijana 12.06.10.16:31 offline: Akcije

21 Gdjo DRABRA odlicno je kako ste vi opisali kiselenje mleka ali pravo da vam kazem niti sam ja, a i ne secam se bas da mi je ni baba koristila termometar da mjeri temperaturu mleka ili tempreturu rerne, a nismo ni koristili rernu za kiselenje nego bas kao i gdja Milicza: serpicu na sunce ili ako je hladnije-umotaj u cebe, verujte mi uspe i ako je mleko 33 ili 40 stepeni, ja sam cak znala podgrijati u mikrovalnoj ne na sporetu, samo da ima vremena da fermentira. da fino ste vi vec pisali o jogurtu i kiselom mleku a odlicno je cuti i tudje iskustvo i nacin spremanja :))))

Mojasoja 12.06.10.16:55: Akcije

22 Hvala za recept. I komentare ispod, sve je vrlo korisno.

DRABRA 12.06.10.16:58 offline: Akcije

23 Oprostite, sve sam uradila vrlo dobronamerno, bzirom da sada je vec neko drugo vreme, a i mislim da svi imamo tpolometre, a da bi sigurno uspelo ja sam se samo prikljucila kako bih pomogla i onim clanicama koje to rade mozda i prvi put, puno pozdrava….....

Veselinka 12.06.10.16:59: Akcije

24 Milicza ovo je odlicno…(ne znam kako je sada u grckoj)...ali ovde se jogurt bas ove gustine koristi za salate…i narocito za razne grcke…ali i za mnogobrojne deserte…ne zamenjuje ga pavlaka (tj.sour cream) – osim ako nije u receptu napisano…
Posto se ovde gusti jogurti jedino prodaju pod imenom jogurt, mi smo se razmazile, pa u receptima ne napomenemo to…ali sad ce nam biti lakse da objasnimo…samo stavimo link na ovaj tvoj recept…TO JE TO…

Milicza 12.06.10.17:10 offline: Akcije

25 cure moje, svima sam vam zahvalna za komentare. i gđi. drabra i svima ostalima, jer su to sve komentari ljudi koji su pravili ovako nešto i jako me veseli rasprava pod receptom. smatram da grčki jogurt nije isto što i vrhnje ili pavlaka. on nije tako masan kao vrhnje, također smatram da se mlijeko ili jogurt, može ukiseliti na temperaturi od 35°C, kako kaže drabra, ustvari ja ga kiselim kad ima tjelesnu temperaturu. gurnem prst u njega i ako je iste temperature kao moj prst, tada stavim u njega maju. u svakom slučaju, hvala vam na pažnji i svakom komentaru, je vaši komentari čine ovaj recept boljim.

Veselinka 12.06.10.17:20: Akcije

26 Hristijana…i ostale cure…
Jogurt…kiselo mleko…pavlaka…se spremaju sa razlicitim “majama”...zato se i razlikuju ukusom…
Sirevi tipa Mascrapone…Labneh…Paneer …sa potpuno drugacijim “majama” koje sadrze i odredjenu kolicinu limunske kiseline ( Citric Acid) i gotovo nemaju soli…
Svi ostali sirevi takodje imaju neki svoj recept…ali u osnovi u njih se dodaje so…
Svaka regija ima neki svoj tajni recept…a mi se potrudimo da uradimo “zamenu” najbolje sto umemo…da ukus ostane sto slicniji…
Jos jednom…
Milicza, ovako treba da izgleda jogurt za salate i deserte…ovo si odlicno uradila i prikazala…

tavuco 12.06.10.17:34 offline: Akcije

27 Grcki jogurt u Americi je isto sto je Milicza napisala, pravi se kao nase kiselo mlijeko, samo se iscijedi visak vode , pa je zato kremastiji….zbog toga je i skuplji…treba mnogo vise mase za istu kolicinu (koja se u obicnom jogurtu dobije sa viskom vode)....inace u Americi je Grcki jogurt pravljen pretezno od kravljeg mlijeka sa 9% masnoce, a rijedje od ovcijeg (ili kozijeg) sa 5% masnoce. Postoje i verzije sa manje masnoce ali je onda i struktura manje cvrsta. Struktura je perfektna za tzatziki, dressinge za salatu, preljeve, a zasladjen se cesto stavlja umjesto creamcheesa kao zdravija verzija premaza za torte.

anka-1955 12.06.10.18:37 offline: Akcije

28 Odlićan recept, sa velikim zanimanjem sam pročitala recept i sve komentare (volim grčku kuhinju) .. naučila nešto novo a mnogo toga se i zna ovo mi je fino i super za tzatziki i preljeve i umake…Ali o kiseljenju ima svaka regija svoj naćin ….svoju priču a u biti su sličnosti tu i tamo…Znam da u Lici postoji npr k i s e l i n a u zemljanom loncu i skiselilo bi se zbog gljivica iz istog lonca bez dodatka ikavih jogurta i dodataka. Tu istu kiselinu si nožem mogao rezati a kad bi se promučkalo dobio bi se gusti tekući jogurt (i ja ga radim po istom principu i bez termometra jer ga odokativno radim pa nije nekad bilo termometra) ali danas sam se i ja razmazila pa sam si ga nabavila i zato se motalo u deku kako kaže pod #21 hristijana i sir se radio ali bez ikakvih dodataka bez ičega i zvali smo ga s a m o s i r ..... komentar od Veselinke pod #26 potpisujem Ma u stvari svi komentari su mi ono zanimljivi i ovaj recept Milicza je meni super a i komentari nisu suhoparni…Svaka čast!!!

Buba86 12.06.10.23:36: Akcije

29 Divno svaka cast.Ja ga kupim i nije bas jeftin bude sa medom ili sumskim vocem.Gust je i jako ukusan.Mog misliti kako je ovaj tvoj krasan.Slika sve kaze.Pravi si majstor.

zoja-gita 12.06.10.23:52 offline: Akcije

30 jako mi se sviđa recept, ali iz nekog razloga moram izbjegavati punomasna mlijeka i jogurt, međutim malomasni jogurt ne postoji kao čvrsti nego samo tekući. Može to uspjeti?

Milicza 13.06.10.00:01 offline: Akcije

31 zoja, naravno da može uspjeti, ali moraš znati da će ti biti daleko manje mase od tekućeg jogurta, no okus bi moga biti još i bolji…

DajanaD 13.06.10.10:09 offline: Akcije

32 Ja nisam nikad bila u Grčkoj niti jela grčki jogurt ondje, ali iz svega što sam pročitala o ovoj vrsti jogurta (tzv. strained yogurt) to je jednostavno procijeđeni jogurt, kao i labneh.

Aliki, Grčki jogurt ili procijeđeni jogurt nije isto što i kiselo vrhnje, jer zadržava kiselkasti okus jogurta, samo je gust. Kad ga jedeš okus je potpuno drugačiji.

DajanaD 13.06.10.10:10 offline: Akcije

33 *zoja-gita, jesi li sigurna da ne postoji čvrsti jogurt s malo masnoće? Ovdje u Italiji ga ima i sa 0, 1% masnoće.

anka-1955 13.06.10.11:37 offline: Akcije

34 zoja-gita ima tekući jogurt i čvrsti jogurt s manje masnoće..
uvijek a pogotovo ljeti kiselim mljeko s manje nasnoće na lički način i to s manje masnoće i nije ono kao od pomuženog mljeka,,(onda se jogurt ili kiselina može rezat kak je gusta ali od kupovnog baš i ne) ali moja iskustva su sljedeća malčice je drugačije je kad napravim s tekućim a i kad napravim s čvrstim jogurtom… to su nijanse, ali okusi to moji primjete jer skoro svako jutro kuham ličku palentu a moji osjete razliku više nego ja… Kiselim ga iz razloga jer me dođe skoro pa duplo jeftinije jer kod mene se troši i preko 2l mljeka i 1 l. jogurta a sad ljeti i više ….Sad ste me podsjetile da stavim kiseljenje mljeka na lički način… mada su to nijanse a kako mi se labneh dopao ovo će mi biti sigurno super

Jafi 13.06.10.13:00 offline: Akcije

35 Jela u Grckoj njihov jogurt sa 0 % mm i bolji je od onog punomasnog…Bilo je i ovcijeg, ali redje, i najvise sam uzivala u ovom dobro rashladjenom jogurtu na visokim temperaturama :))

Jafi 13.06.10.13:01 offline: Akcije

36 Da, ukus je nesto izmedju jogurta i kisele pavlake..Blago kiselkast, ali ne previse :))

Jojo-i-Miki 13.06.10.13:03: Akcije

37 Superiska!!!

hekata 13.06.10.13:37: Akcije

38 odlicno, sad znam sa cime cu u Italiji praviti tzaziki, hvala

okusPokus 13.06.10.22:15 offline: Akcije

39 Često sam u receptima naišla na grčki jogurt kao sastojak ali ga nikad nisam vidjela u našim dućanima i nisam ga nikad probala ali pošto se opisuje kao kremasti jogurt veće gustoće, ja sam zaključila da ga mogu napraviti kao što radim labneh (cijeđenjem čvrstog jogurta kroz kuhinjski papir u cjedilu) i kao što je Milicza i opisala u ovoma receptu. Nisam znala je li to to ali sad zahvaljujući Miliczi i ovim detaljnim komentarima zaključujem da sam dobro postupala. Rezveselio me je ovaj praktični recept. Odlično :)))))) Inače, obožavam jogurt u skoro svim varijantama…:)))))

sandra5 14.06.10.12:09: Akcije

40 divno izgleda!

Leona06 15.06.10.09:43: Akcije

41 Ovo je super. I recept i komentari. Toliko toga sam od svih vas naučila. Hvala vam svima na tome. Uvijek mi je žao kada uz super receptić nema ocjenjivanja da i tako izrazim svoje oduševljenje. Spremam recept i korisne komentare na sigurno. Još jednom, puno hvala.

dada7 16.06.10.11:19: Akcije

42 Ponekad uzmem Grcki jogurt nisam bas ljubitelj istog, nit je pavlaka nit je jogurt, ni ljuto ni kiselo ni…
Ja pravim ovo i kad ocu malo gusci jogurt ili namaz onda dodam malo soli promjesam i stavim u cijedilo za supu, pokrijem i sutradan imam lijep sir za mazanje slankast i nice,
I ovo tvoje izgleda lijepo!

MontenegroGirl 17.06.10.09:08: Akcije

43 Fenomenalno, lakse ga praviti nego kupovati, prakticno.Odlicna ideja :)))

Ebba 19.06.10.20:45: Akcije

44 hvala ti na ovom receptu, baš ću sutra raditi, uz labneh, i baš imam neke recepte koji zahtijevaju grčki jogurt tako da mi super dođe :)

vanja-mk 22.06.10.20:26: Akcije

45 Procitala sam sve vase komentre, bila sam u Grckoj i tamo probala ono o cemu je pisala Aliki, a Grci nazivaju giaurti, ali bih volela da prenesem i neka svoja zapazanja.Od kada mi se rodila kcer, za nju uvek spremam domace kiselo mleko.To je (po meni) ono sto je u Grckoj cvrsti jogurt.Kod nas jogurt se nikako ne kiseli istom majom kao i kiselo mleko (bas kao sto je napisala Veselinka).Zato se kuci moze napraviti kiselo mleko, mlacenica, sir, ali NE i jogurt, onaj sa prvom bakterijom za kiseljenje u sebi.Cak i ovo sto se sad kod nas prodaje i naziva jogurtom (pri tom mislim na onaj tekuci koji se pije) nije onaj pravi jogurt koji se nekada pravio u jednoj nasoj mlekari, jer se u njoj mleko kiselilo “majom” od Lactobacterium jogurthi, sto je rezultiralo jednim posebnim okusom i stvaranjem tankih brazdica na praznoj staklenoj casi.To se kod sadasnjh tekucih jogurta koje kod nas ima retko ili najcesce ne dogadja.Dapace, dogadjalo mi se da mi se jogurt sam po sebi zgusne u frizideru sto me je cudilo, pa mi je jedan prof.iz mikrobiologije objasnio da se to dogadja zbog dodataka skroba???? u nekim jogurtima.Ako biste se zelile uveriti sta zapravo pijete, napravite mali trik: u maloj kolicini toplog mleka dodajte 1 jusnu zlicu nekog jogurta kojeg volite, posudu ostavite neko vreme na sobnoj temperaturi da se ukiseli mleko(kao sto je Milicza opisala ovde), a posle toga ostavite u frizider da se dobro ohladi.Ako ste dobili cvrsto kiselo mleko (ne bas cvrsto kao kiselo vrhnje, ali ipak da se moze kasikom oduzeti i da ostatak ne izgubi teksturu) onda je to pravi jogurt;ako ste dobili nesto slicno pudingu, onda je i vas tekuci jogurt “obogacen” skrobom, a najveca je tragedija ako vam se dogodi da to sto ste pokusali ukiseliti ostane u tekucem stanju-znaci pijete nesto sto je isuvise vestacko da bi moglo posluziti kao maja za dalje kiselenje mleka.Upravo mi se to dogadjalo i u Grckoj; giaurti jeste bio ukusan (jako)Principesa bi popapala i po 400 ml u jednoj uzini(marendi) ali cim sam pokusala od nekog napraviti domace kiselo mleko-nikad nisam uspela(pokusavala sam npraviti jer su mi bili preskupi, a ona je takoreci na tome zivela zbog vrucine).Stoga, smtram da je ovaj recept itekako koristan, jer bez obzir n postotak masnoce koju zelite da dobijete, bar cete znati st zaprvo konzumirate vi i vasi najdrazi.
Izvinjavam se zbog tako dugackog komentara, iskreno se nadam da mi se necete ljutiti.
Milcza, hvala za recept jer znam da nas ima puno koje zelimo imati kontrolu na unos hrane nasih najblizih, a ovo je upravo jedan od tih nacina.

jelena123 01.07.10.21:59 offline: Akcije

46 Interesantno je to, sto se mi trudimo napraviti grcki jogurt od naseg, a nasi sunarodnici u Australiji, gdje imaju kupiti grcki jogurt (bar se prodaje pod tim imenom) od grckog prave jogurt koji bi licio na nas, tako sto mu dodaju mlijeka da ga razrijede :)))

chaxy 07.07.10.09:12: Akcije

47 Ma znate što, ja jedva čekam ovo probati! Dok sam bila u Grčkoj, taj njihov kupovni grčki jogurt nikako mi nije sjeo, svugdje je bio jaaako masan, sa po 20-30 % m.m. pa sam pojela svega koju žličicu. Možda mi tu jednostavno nismo navikli na tako masan jogurt, tvoj prijedlog me živo zanima i mami!

tina02 24.01.11.19:02: Akcije

48

mmmm...njam...njam...ja obozavam grcki jogurt sa medom...jest da je skup al ovaj receptic idem odma isprobati...Fala..

mhammrich 01.03.11.10:41 offline: Akcije

49

Njam, njam.......i ja volim grčki jogurt s medom, orasima i lješnjacima......stoga bez puno razmišljanja krečem u akciju.....hvala za recept.....

mhammrich 03.03.11.10:31 offline: Akcije

50

Isprobala sam ga i u kombinaciji s amarena višnjama u sirupu...mmmmm fino.......

Gooca 05.03.11.09:55: Akcije

51

Moram da probam! Moj muz obozava grcki jogurt pa cu sigurno isprobati hvala

TouchSun 11.05.11.21:26 offline: Akcije

52

Nemam riječi Milice, fantazija!!

Dara666 13.05.11.08:21: Akcije

53

Uuu bravo Milice! ,)

zeljka207 19.05.11.19:20 offline: Akcije

54

Što bi mi bez tebe,hvala :vilica: :noz: :zlica:

Lilly-cool 29.05.11.11:23: Akcije

55

Jogurt je odličan u salatama i u COOL voćnim slasticama Hvala za receptić... već se cijedi nova tura

ultra 11.06.11.23:37: Akcije

56

Ja sam za NG radila Brankin Labneh i gosti su bili oduševljeni.Palo mi je na pamet kako bi bilo dobro držati jogurt kraće u gazi i poslužiti ga sa žitaricama i voćem...i zaboravila sam na to,kad sad ugleda ovo,obavezno ćemo probati!

carica69 12.06.11.19:47 offline: Akcije

57

http://www.coolinarika.com/slika/616503/

uživala sam u indijskom kruhiću sa super finim grčkim jogurtom

antika777 08.10.11.19:09: Akcije

58

tvoj jogurt me podsjetio na zaboravljeni recept,hvala

ultra 25.01.12.23:53: Akcije

59

Domaći jogurt radim često i danas sam prvi put od njega napravila grčki jogurt.Koristila sam četveroduplu gazu na situ i držala samo 3h pa je nešto rijeđi nego tvoj.Uživala sam u njemu uz Dajanin Lemon orange curd i po koji bajam...odličan!

ILoveSmoothie 28.01.12.20:56: Akcije

60

Ovo je sigurno mljac, mljac :)))

Buba86 17.02.12.19:17: Akcije

61

Ovo je predivno Milice kod nas je svakako gusci jogurt ali grcki je grcki on je bas gust moram ovo probati.Hvala za recep!

Freya86 14.03.12.20:35: Akcije

62

Koji jogurt koristite tj. sa koliko posto masnoce? Hvala

Milicza 15.03.12.16:25 offline: Akcije

63

koristim vindijin jogurt! s 3,2 % mm

hrdalica 23.03.12.10:37: Akcije

64

Teta Mili, jel to čvrsti jogurt u čašici ili?

inocha 19.05.12.22:03: Akcije

65

Pravila sam po ovom receptu jogurt već nekoliko puta. Danas sam napravila od onog sa 0,5 masnoće i ispalo je savršeno, možda ga malo manje ima ali je odličan (Danas sam ga pomešala sa jagodama) Zanima me da li tečnost koja preostane nakon ceđenja koristite za nešto?