U kategorijama: Juhe, Glavna jela

Gozba od tri ribe ( dalmatinski fast-food)

Tri ribe, malo povrća, začinsko bilje, dobro maslinovo ulje…i vaša će nedjeljna trpeza zablistati. Evo još jednog dokaza kako dalmatinci od ničega naprave gozbu.
Jeftino, ukusno i brzo!

Prava korištenja

Objavljeno:: 25.02.2007.

Autor: murtela: Danska, Hrvatska

Gozba od tri ribe ( dalmatinski fast-food)

: Trenutna ocjena 5 (2 glasa)

Tagovi (8)
Komentari (9)

Sastojci za 3 osobe

Juha
3	arbuna ( može i oslić ili neka druga bijela riba)
	celer
	peršin
	mrkva
	papar
1	luk
2	češnja ( u kori)
	masl.ulje i sol
2 šalice	riže
Glavno jelo
3	arbuna ( ona ista )
	peršinov list
	maslinovo ulje
prilog
1	glavica kelja ( ili nekog drugog zeleniša)
3	krumpira
1-2	češnja
	sol,papr i maslinovo ulje.

Priprema

Juha

u hladnu vodu ubacite ribu, mrkvu, peršin, papar, celer, kapulu, češnjak malo masl.ulja i mrvicu octa ( da se riba ne raspadne) .
vrlo brzo nakon što voda uskuha riba je gotova ( desetak minuta). Što znači da već imate glavno jelo. Pustite povrće da se kuha još desetak minuta.
procijedite juhu i zgnječite mrkvicu.
na hladnom ulju popržite rižu, oko tri minute , uz neprekidno miješanje.
dolijevajte juhu i kuhajte dok riže ne omekša ( Ja volim al dente ali možete je i raskuhati ako vam je po guštu). Dodajte zgnječenu mrkvicu i svježe nasjeckani list peršina te poslužite.

Glavno jelo

kada ribu izvadite iz juhe stavite je na tanjur za posluživanje, zalijte maslinovim uljem i pospite narezanim peršinom.

Prilog

u hladnu posoljenu vodu stavite krumpire.
kada zakuha dodajte povrće i kuhajte petnaest minuta.
procijedite, protisnite krumpir , dodajte maslinovo ulje i nasjeckani češnjak.

U slast!!!!

Posluživanje

ne zaboravite ovaj objed udopuniti časom finog vina, jer kao što znamo riba pliva tri puta- u moru, ulju ( ili vodi) i vinu!

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

9 komentara

#1 25.02.2007., murtela

doći će i slika.
#2 25.02.2007., -Violet-Love-

čekamo..
#3 25.02.2007., MiraLi

ovakve kombinacije trebaju mi.. jučer , danas , riblji ručak. a moj repertoar ribljih jela je tanak ..učim..danas sam bila kod profesionalnog ribara na ručku..kaže da samo upotrebljava u velikim količinama peršunov list, a celer ne, njega samo kada pravi meso, sada sam u nedoumici, murtela kakvo je tvoje mišljenje..
#4 25.02.2007., murtela

Ja sam do nedavno upotrebljavala celer samo u ribljoj juhi. Ne moram, vjerojatno, ni dodati da me tako naučila mama, a nju baba. Onda sam bila u Belgiji i otkrila da oni stavljaju celer i u druga riblja jela, a posebno me oduševio u dagnjama na bianco.
#5 25.02.2007., murtela

eh da, ova juha je bistra, bez komada ribe-pa su namirnice poput celera gotovo neophodne jer bi juha inače bila poprilično bezokusna.
#6 25.02.2007., -Violet-Love-

Morska Rapsodija – eto ti novog naslova.
#7 25.02.2007., murtela

thanks Violet!
#8 01.03.2007., MurtilaFjora

Djevojčice U Crvenoj Suknjici i Gospođo Najbolja Glavna Kuharice, ja sam malo ispitivala neke barbe i tete o načinima pripreme hrane. Pričala sam i s ribarima i s ljudima koji su imali gostionice prije i oko Drugoga rata i s običnim domaćicama i onima koji se kunu u Radičinu kuharicu i onima što imaju desetke raznih kuharica na polici i onima što se uzdaju samo u svoju mamu, s bodulima i uzmorcima i Vlajima. Svatko kaže drugo. O svoj spizi.
Što se riblje juhe tiče, jednima ne smije ići poma, drugima je obavezna, jednima ide petrusimul, drugima selen, trećima selenov korijen i petrusimul, četvrtima samo korijen, sljedećima ružmarin, onda lovor, pa ne! nikako lovor; jedni stave mrkvu, drugi padaju u nesvjest zbog toga; kapula na početku, pa kupula na kraju, luk svakako, luk nikako; konšerva obavezno, božeprosti ni slučajno!, i tako redom i o svemu… S puno uskličnika.
Sve su to ludosti, hrana je tu da nas okrijepi i pritom nam ugodi; probaš svašta i što ti se najviše svidi, to je pravo. Tebi.
Mala Curice, gozba ti je prava!
#9 01.03.2007., -Violet-Love-

Murtilo, nisam ni sumnjala da ćeš dat drugačiji komentar.
i pravo kažeš!