Goranski nadjev

Jela goranskih krajeva su osebujna i ukusna. Je li tome tako zbog visine, zraka, šume ili je stvar u recepturi? Reći ćemo vam ono što već znate – nekim stvarima ne treba tražiti razlog, u njima jednostavno treba uživati.

Alati

/slika/2602/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 90 min
Težina:: Jednostavno

1
U razmućena jaja dodajte Vegetu, papar, narezani mladi luk i šunku.
2
Slaninu i jedan dan stare žemlje narežite na kockice pa ih umiješajte u smjesu s jajima.
3
Okrugli kalup (promjera 18 cm) premažite maslacem, pospite krušnim mrvicama te izlijte pripremljenu smjesu s jajima.
4
Kalup pokrijte aluminijskom folijom, stavite u veći pleh s vrućom vodom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 50 minuta.

Posluživanje

Goranski nadjev istresite iz kalupa, ohladite i narežite na ploške. Poslužite uz šunku, sir škripavac, hren i mladi luk.

Savjet

Po vlastitom ukusu u nadjev možete dodati gljive.

Sastojci

Broj osoba:: 8 osoba

12 jaja
50 g suhe slanine
250 g šunke
150 g suhog kruha (3 žemlje)
100 g mladog luka
½ žličice papra
1 žlica Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
Za premazivanje kalupa:
maslac
Krušne mrvice Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 55.729
- Omiljen 533
- Komentiran 19
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 2, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

19 komentara do sada…

scooby 01.04.10.17:06

Akcije

10 Mene ovo podsjeća na “zeml” knedle, samo što su ovdje jaja prevagnula. ;-) Ja sam to kuhala u krpi (kao knedle) i dodala ipak koje jaje manje i ispalo je super, no vjerujem da ništa ne može zamijeniti nešto zapečeno!
scooby 01.04.10.17:08

Akcije

11 ... i da – da se nadovežem na prethodni post – užasno je bitno da su jaja žuta, žuta – jer je dojam famozan.
cvijetic8 03.04.10.12:25

Akcije

12 Radila sam i odlično je bilo , ali nisam još bila tu na Coolki :)
debeli-kuhar 06.04.10.08:15

Akcije

13 ako želite okus nadjeva što bliže izvornom vegeta je sasvim nepotrebna… sve potrebno za nadjev su domaća jaja(radi boje), špek malo masniji tj. da je tu i tamo prošaran s kojom crticom mesa, mladi luk ili ljutika, šunka, papar i jedan kruh. Kruh se dan ranije izreže na kockice i posuši, dodaju se jaja i malo pusti da upiju u kruh. nakon toga umješamo špek narezan na sitne kockice, šunku, mladi luk i smjesu popaprimo. možda po potrebi treba i malo soli al oprezno jer nekad zna i šunka i špek bit dovoljno slani. smjesu napunimo u svinjski mjehur il crijeva većeg promjera. u nekim krajevima se kuha a u nekim peče. ja osobno radim pečeni jer je puno ukusniji i posebniji okus ima. prije pečenja namažem ga s malo masti i pečen na 180-200C otprilike sat vremena tj dok ne poprimi smeđu boju. nakon pečenja ohladiti i izbrisat ga s vlažnom krpom i dobar tek.
debeli-kuhar 06.04.10.08:19

Akcije

14 e da i ono najbitnije sam vam zaboravio reći, smjesu u crijeva napuniti malo više od pola tak da ostane prostora u samom crijevu da vam ne bi došlo do pucanja i nakon prvih par minuta pečenja s čačkalicom na par mjesta izbušite mjehur -crijevo da može zrak izač van:)
Hocu-55 19.05.10.14:59

15 ... odličan recept :)
fataRI 02.12.10.15:49 offline

Akcije

16
Slažem se da je vegeta potpuno nepotrebna jer daje slatkasti okus. Ja sam goranka i dobro mi je poznat ovaj nadjev, samo što se izvorno u Gorskom kotaru ovo jelo naziva "Želudac". Nekada nije bilo dovoljno crijeva za puniti ovim nadjevom, jer su se crijeva prilikom kolinja koristila za krvavice i kobasice. Ostajali su želuci od svinja koji su se očistili i sušili do Uskrsa. Prije nadjevanja smjesom (od odstajalo kruha, jaja, šunke, malo preprženog špeka i luka, soli i papra), ovi su se želuci najprije namočili u vodi da se otpuste, te se kuhali i do 2 sata da ne ostanu prijesni u sredini. Tako su radile moja baka i mama, a ja danas umjesto želuca, kupim crijeva i nadjevam, ali sam naziv zadržala - "želudac" a moja obitelj uz ovo dobro uživa u uskrsnim blagdanima.
i528 04.05.11.09:00

Akcije

17
Ja sam pravila baš po ovom receptu, recept sam dobila od jednog hotela s tog područja. Meni je ovako izvrsno. Svi koji su probali bili su oduševljeni.
Rina1205 22.03.12.14:15

Akcije

18
Kod mene (Moslavina) to se zove Naduvavanje!!! Radimo samo za Uskrs kao tradicionalno jelo koje su naši preci Gorjani donije sa sobom... Nekad se isto nadijevao želudac (od tud i naziv), danas radimo krušćiće u alu-foliju! bez toga nema Uskrsa!!
tamek 29.03.12.22:16

Akcije

19
moja mama je iz gorskog kotara, i mi to svake godine radimo za uskrs. zovemo to budel, a baka je znala to zvati i nadevavanje, kao kod rine1205 u moslavini. mi punimo neka plastična crijeva, kao za kobasicu i meni osobno je prefino i uvijek me vrati u djetinjstvo. jedino nisam čula kod nas u našem dijelu da se ovo zove zeludac.