Golabki - Poljske sarmice

Priprema

Vrijeme pripreme:

30 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. Za ovaj recept ne koristi se kiseli kupus, nego obicni svjezi.

2. 1

   Zagrijati pecnicu na 300 C stupnjeva.

3. 2 /slika/744367/

   Izrezati/izdubiti deblji dio na dnu glavice kupusa.

   U zakuhalu osoljenu vodu staviti kupus u cijelosti da se kuha oko 5 minuta. Maknuti sa stednjaka.

4. 3

   U tavi zagrijati maslac i poprziti luk i pancetu dok luk ne postane staklast. Dodati cesnjak i proprziti jos 30 sekundi, paziti da ne potamni. Maknuti sa stednjaka.

5. 4 /slika/744377/

   Ocijediti glavicu kupusa i polako i pazljivo odvajati listove, pazite da ih ne pokidate. Zavisno od velicine glavice kupusa trebali bi dobiti oko 14 listova.

   Staviti ih po strani.

6. 5

   Ostatak kupusa [ sredinu glavice] nasjeckati na manje komade i sa time obloziti dno vatrostalne zdjele za pecenje.

   Djelovi kupusa ce sluziti kao zastita za golabke da se ne zaljepe za zdjelu tokom pecenja.

7. 6 /slika/744383/

   Kad se listovi malo ohlade, onda sa ostrim nozem zarezati u deblji donji dio lista i odstraniti tako da odrezete uzduzno na pola. pazite da ne razrezete list, treba ostati cijel.

8. 7 /slika/744387/

   U vecu zdjelu staviti meso i dodati ohladenu pancetu sa lukom i cesnjakom. Dodati rizu, mljevenu papriku, sol, 1 govedu kocku za juhu otopljenu u 50 ml vode, papar i promijesati.

9. 8 /slika/744393/

   Puniti svaki list sa mesnom smjesom.

   Zarolati list i onda ugurati krajeve prema unutra kao mali paketic. Cacakalice nisu potrebne.

10. 9 /slika/744395/

    Stavljati golabke u vatrostalnu zdjelu. Kad su svi golabki napunjeni, jos malo posoliti i popapriti.

     

11. 10

    Govedju kocku za juhu otopiti u 200 ml vode i sa time preliti preko golabki i pokriti sa poklopcem vatrostalne posude.

12. 11

    Staviti golabke u zagrijanu pecnicu da se peku 1 sat.

     

13. 12

    U medjuvremenu staviti pelate u mikser, dodati secer, sol  i konzerviranu rajcicu i izmiksati.

    Ako volite vise rjedi umak onda dodajte jos 100ml vode.

14. 13

    Izvaditi golabke i preliti sa umakom od rajcica i staviti da se pece jos 30 minuta. Ne treba pokriti.