Recept sam dobila od koleginice Dusanke s kojom sam radila vise od dvadeset godina, uz objasnjenje da se na ovakav nacin pravi gibanica u okolini Ljubovije, njen rodni kraj….nje vise nema ali recept je tu, i podsjeca na nju. Ovih dana posebno sam sretna, stupila sam u kontakt sa njenom prelijepom unukom Sanjom. Sanja, uz prekrasna sjecanja na tvoju pokojnu baku, proslijedjujem ti njen recept!
Recept sam dobila od koleginice Dusanke s kojom sam radila vise od dvadeset godina, uz objasnjenje da se na ovakav nacin pravi gibanica u okolini Ljubovije, njen rodni kraj….nje vise nema ali recept je tu, i podsjeca na nju. Ovih dana posebno sam sretna, stupila sam u kontakt sa njenom prelijepom unukom Sanjom. Sanja, uz prekrasna sjecanja na tvoju pokojnu baku, proslijedjujem ti njen recept!
Sastojci
Priprema
Umutite jaja kao za tortu. Doljevajte postepeno ulje uz mijesanje, pavlaku, smrvljen sir i na kraju kiselu vodu. Lagano izmjesajte.
Tepsiju premazite uljem a zatim slozite 4 kore. Svaku koru premazite mjesavinom ulja i vruce vode.
Vodu zagrijte u posebnoj serpici (0.5 dcl), sipajte ulje (manje od 2 dcl) i dobro promjesajte cetkom.
Istresite jednu trecinu mjesavine sira i jaja i nastavite sa slaganjem kora. Nemojte zaboraviti premazivati kore. Sad je red za drugu trecinu nadjeva, pa opet kore i sve dok ne utrosite materijal.
Krajeve kora koji prelaze preko tepsije, prebacite preko nadjeva. Namazite ih uljem i slozite preostale kore. Zavucite krajeve kora koji prelaze preko, ispod gibanice, premazite ostatkom ulja i stavite na pecenje u zagrijanu rernu.
Nakon dvadeset minuta, izvadite gibanicu, poklopite je poklopcem, prevrnite i ponovo vratite u tepsiju. Vratite tepsiju u rernu da se ispec do kraja.
Kako je tebi ispao recept?
13