anka-1955 anka-1955 recept 15.12.2009.
Akcije

Germknödel

kad su prije par godina moji došli sa skijanja toliko su pričali s oduševljenjem o ovim knedlama… onda sam istraživala po internetu i tražila naišla na recept na www. skijanje.hr i malo ga pojednostavnila: niti kuham na pari, niti ih zapećem, možda je netko i stavio recept ali evo moje verzije, a što je bitno moji su zadovoljni da sam dobro skinula receptić... Meni je od ovog ispalo 10 velikih knedli…
Germknödel s vanilija umakom /slika/255847/

Priprema

  1. 1
    Za NADJEV: jednostavno pomješaj sve sastojke (brašno+jaja+ ulje ili maslac mrvicu soli + šečer +vanilin šečer) i s vodom zamjesila tjesto + svježi kvasac(koji se razmuti s malo brašna i šečera i mlakom vodom ) pokrijem krpom, kad naraste mješam el. mikserom.. dobro izradim tjesto te stavim na toplo cca 20-30 min da tjesto naraste skoro duplo. U međuvremenu napravim
    FIL: pomješam sve sastojke (pekmez+rum + cimet po želji mi volimo malo više)
  2. 2
    te sljedi daljni postupak:: Dignuto tjesto razvučem i radim kvadrate (cca 7×7 cm) i napunim ih filom. Pokrijem ih i na toplom se opet dižu cca 30 min
    Knedle kuham 15-20 min u blago posoljenoj vodi i one još narastu….))) izvadim i prelijem maslacem, pospem mljevenim makom i poslužim uz vanilija umak…

Posluživanje

Inaće se knedle kuhaju na pari na krpi u velikoj posudi i to u posudu veliku na dno stavi se voda i krpom se sveže posuda.. stave se knedle i pokrije gornjim poklopcem ( za to bi bio zgodan onaj crni ovalni za pečenje sa poklopcem od crnog emajla) ,prvo se prokuhaju 10-tak min pa malo na pari, pa zapeku 10-tak minuta u pećnici (tako je navodno po originalu u Austriji).
Meni bilo to kompl… i samo skuhala 20-tak min i moji su bili jako zadovoljni.
Knedle su dosta velike i suprug i ja smo podjelili jednu jer su i fine i zasitne… Od ove smjese ispadne 10 kom ali ja smanim na pola sastojke i dobijem 5-6 ovisno o veličini i osoba kolko je pa kombiniram….

Sastojci

  • Sastojci za 8 osoba

  •  80 dag brašna Podravka (pola glatko, pola oštro)
  •  1 kockica germe
  •  2 jaja
  •  2-3 žlice maslinova ulja (ili maslac 80 grama)
  •  1/2 -1 mala žličica soli
  •  5-6 žlica šečera
  •  3-4 dcl vode (ide mljeko ali ja radim s mlakom vodom)
  •  1 velika žlica naribane korice limuna
  •  1 vanilin šečer

  • FILA za punjenje

  •  30 dag čvrsti pekmez od šljiva
  •  3 velike žlice ruma
  •   prstohvat cimeta
  •  DODATAK mljeveni mak
  •   maslac za preliti po knedlama

  • VANILIJA UMAK- klasika

  •  8 dcl mljeka
  •  3-4 jaja
  •  2 žlice gustina
  •  1 žlica brašna
  •  1 vanilija šečer ili mahuna vanilije ili ekstrakt od vanilije

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 7.619
    • Omiljen 120
    • Komentiran 22
    • Kako je drugima ispalo 1

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

22 komentara do sada…

  1. anka-1955 16.12.09.07:29 offline
    Akcije
    13 još da dodam drago mi je ako sam nekom olakšala i donekle dobro objasnila… jer nekad treba i pojednostaviti… a opet ne ispadne loše…Pozdrav svima i hvala na ljepim komentarima
  2. monna 09.01.10.21:48
    Akcije
    14 Joj..nisam ni pročitala sastojke ni pripremu,,,,nego odmah ubacila u omiljene ko prava Baranjka
  3. irki 21.08.10.20:24
    Akcije
    15 Super ovo moram probati!
  4. Adriana8 03.09.10.04:16 online
    Akcije
    16 Odlićne! I ja sam ih probala u Austriju, u Beču, pre mnogo godina. Moja sestra koja je živela tamo mi ih je preporučila i rekla je to moraš probati, to je njihov specijalitet. Upravo ovakve s džemom od šljiva i posute maslacem i makom bile su izvrsne kao i ove tvoje! Hvala na predivnom receptu!
  5. anka-1955 21.07.11.11:05 offline
    Akcije
    17

    Ma odlične su..Hvala vam8)

  6. tajana76 19.09.11.08:50 offline
    Akcije
    18

    Anka ;) Fantasticne ;)

    Od germ knedli, kad se ohlade,najcesce se pravi "G´röstl"

    Drugi dan se izrezu na kockice i preprze u tavi na maslacu. Kad su preprzene, doda im se smjesa od 2 zlice secere, pola zlice maka i pola zlicice cimeta. Ostavi se samo kratko da se secer karamelizira i zalijepi za komadice ;);)

    Servira se sa vanilijinim sladoledom ;);)

    Hvala ti za recept ;) 

  7. anka-1955 21.09.11.23:27 offline
    Akcije
    19

    Hvala ti Tajo!!..  a ovo je dobro znati (jer nisam znala za "G´röstl" ) kad se ohladi  probat ću;   mora da je jako finooo..još sa  vanilijinim sladoledmo mmmm..Pamtin;);)

  8. ketchup 28.09.11.21:39
    Akcije
    20

    jako dobro, tijesto dobije novi štih...hvala na receptu :)

  9. SkiAnchy 07.03.12.14:08 offline
    Akcije
    21

    predobro :D ispale su savrsene :) ja sam ih punila nutellom :))))  i kuhala u parnoj pecnici :)

  10. anka-1955 07.03.12.23:30 offline
    Akcije
    22

    Zahvaljujm ti  na izradi  prezentaiciji...germknödelcica.. Drago mi je da si zadovoljna..:)

Pogledaj sve komentare

Slični recepti