U ošep se nije stavljao šečer; samo šljive i voda: jelo se ili za ručak ili večeru ovo je možda neobicno ali jeli smo uz ucjelo krumpir, palentu ili samo s kruhom.
Gačani bi rekli za ovo ako se nekom svidjelo ili se nije svidjelo ajde idemo za stol pujst, pa ki k njemu, ki od njega
2
odlicno, drago mi je bilo procitati ovaj recept, treba cuvati stare kulinarske obicaje :). mislim da sam nesto slicno jako davno jelo uz knedle od krumpira ili sufnudle (tako nesto).
7
Hvala svima…....da #4 Kristina, bilo je to sirotinjsko jelo može se to razabrati iz teksta i jeste bila lička kuhinja sirotinjska sa zdravim namirnicama, ničeg previše ni premalo i meso se jelo samo nedjeljom i kad gosti dođu.. kažu i da je sirotinjka hrana i najzdravija no i u Ličkoj kuhinji danas se jede kao u suvremenom svijetu.. Kažu da treba jesti sirotinjski da bi bio zdrav a i kada se razboliš kupovat meso u kućama sirotinjskim jer se tamo jede onako zdravo bez umjetnih primjesa, mislim i na životinje telad, svinje, kokoši.. pa zar i metoda Rudolfa Brojsa, austrijskog narodnog ljekara ne govori da se neman hrani iz hrane, Hipokrat je također jedne prilike rekao da kada se bolesniku daje hrana, hrani se zapravo bolest a ne bolesnik. a sad sam otišla malo daleko ovo se jelo sjećam se kad sam krenula u školu 1961 i rijetko ma to je zaboravljeno jelo …
8
u nekim djelovima Bosne za kompot se prije upotrebljvao termin “hošef”(vjerovatno rijec turskog porijekla) sto je, pretpostavljam, sinonim za “osep”, jer odgovara pravilu po kom su se rijeci mjenjale u krajevima gdje se nije upotrebljavalo h i f se izgovaralo kao p…:)))
9
Ja se sjećam da je moja baka kad je kuhala pekmez u velikom bakrenom kazanu, kad se šljive pomalo već onako počnu raskuhavati skidala to odozgora kao pjenu i to smo jeli i to je zvala ošep(znači isto prije dodavanja šećera), mi smo u to kruh umakali, puno pozdrava Ančice!
anka-1955
© Podravka d.d. 2003.—2012.
11 komentara do sada…