anka-1955 recept 29.08.2010.: Akcije

gačanski ošep

U ošep se nije stavljao šečer; samo šljive i voda: jelo se ili za ručak ili večeru ovo je možda neobicno ali jeli smo uz ucjelo krumpir, palentu ili samo s kruhom. Gačani bi rekli za ovo ako se nekom svidjelo ili se nije svidjelo ajde idemo za stol pujst, pa ki k njemu, ki od njega

Alati

/slika/373302/

Priprema

1
Raspoloviti svježe šljive i ukloniti im koštice
2
Staviti ih u posudu i zaliti vodom da pokrije vodom iznad šljiva, te kuhati lagano 1h. Po potrebi dodati vode ali da ne bude gusto.
3
U ošep se nije dodavo šečer samo voda i šljive, a jelo se kao glavno jelo sa krumpirom, palentom ili kruhom.
Na izvornom gackome čakavskom dijalektu: treba: 1 kila friški sliv;
Friške slive treba iskolit i maknut in košćice, vrć i u padelu i zaljat vodon te kuvat ednu uru. Po potrebi se more doljat malo vode da ne bude pregusto. U ošep se ni mećal cukar, a il se za južinu i vičeru s palentom, kuvanim krumpirom ucelo ili na pol ili samo s kruvom, pa ki k njemu, ki od njega
Koristila sam se čakavskim dijalektom iz knjige Povratak zaboravljenih okusa-Gačanska tradicijska kuharica. Tako se je čuvalo i meso i čvarci i kobasice jelita..

Posluživanje

Ovo je možda neobićno, ali jeli smo uz ucjelo krumpir, palentu ili samo s kruhom i to kad bi cijele dane bili na njivi… kad je u jesen bilo puno radova, to bi se pripremilo s šljivama ujutro i samo bi skuhali palentu ili krumpir ucijelo ili samo s kruhom ako bi težaci bili umorni i gladni i nisu mogli dočakat palenti ili mrumpir da se skuha..

Sastojci

1 kg svježih šljiva

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Grupa jela
- Umaci, dipovi i salatni preljevi
Ostalo
- Recepti naših baka
Tagovi
- sljive (1)
Iz Prehrambenog rječnika

Statistike
- Prikazan 1.147
- Omiljen 7
- Komentiran 11
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

11 komentara do sada…

una64 29.08.10.12:36

Akcije

2 odlicno, drago mi je bilo procitati ovaj recept, treba cuvati stare kulinarske obicaje :). mislim da sam nesto slicno jako davno jelo uz knedle od krumpira ili sufnudle (tako nesto).
Jojo-i-Miki 29.08.10.14:18

Akcije

3 Jako zanimljivo i fino zvuci… :)
kristinna 29.08.10.16:26

Akcije

4 čula sam da su to nekad jeli..onako sirotinjsko jelo…
SILVIJA123 29.08.10.17:34

Akcije

5 Super recept, ja bi to jela sa palačinkama…
TROVA 29.08.10.17:37

Akcije

6 interesantno…!!
anka-1955 29.08.10.19:14 offline

Akcije

7 Hvala svima…....da #4 Kristina, bilo je to sirotinjsko jelo može se to razabrati iz teksta i jeste bila lička kuhinja sirotinjska sa zdravim namirnicama, ničeg previše ni premalo i meso se jelo samo nedjeljom i kad gosti dođu.. kažu i da je sirotinjka hrana i najzdravija no i u Ličkoj kuhinji danas se jede kao u suvremenom svijetu.. Kažu da treba jesti sirotinjski da bi bio zdrav a i kada se razboliš kupovat meso u kućama sirotinjskim jer se tamo jede onako zdravo bez umjetnih primjesa, mislim i na životinje telad, svinje, kokoši.. pa zar i metoda Rudolfa Brojsa, austrijskog narodnog ljekara ne govori da se neman hrani iz hrane, Hipokrat je također jedne prilike rekao da kada se bolesniku daje hrana, hrani se zapravo bolest a ne bolesnik. a sad sam otišla malo daleko ovo se jelo sjećam se kad sam krenula u školu 1961 i rijetko ma to je zaboravljeno jelo …
EldaM 30.08.10.04:49 offline

Akcije

8 u nekim djelovima Bosne za kompot se prije upotrebljvao termin “hošef”(vjerovatno rijec turskog porijekla) sto je, pretpostavljam, sinonim za “osep”, jer odgovara pravilu po kom su se rijeci mjenjale u krajevima gdje se nije upotrebljavalo h i f se izgovaralo kao p…:)))
Mary1 30.08.10.13:31 offline

Akcije

9 Ja se sjećam da je moja baka kad je kuhala pekmez u velikom bakrenom kazanu, kad se šljive pomalo već onako počnu raskuhavati skidala to odozgora kao pjenu i to smo jeli i to je zvala ošep(znači isto prije dodavanja šećera), mi smo u to kruh umakali, puno pozdrava Ančice!
notsoevil 03.09.10.20:43 offline

Akcije

10 mora biti super!
Milicza 11.09.10.10:49 offline

Akcije

11 osep je divan uz knedle i luleke… jela sam to davno davno …