sandrine sandrine recept 29.07.2010.
Akcije

Fritaja od tušta (portulaka)

Samonikla biljka koju ćete naći u vrtovima, uz rubove šuma, u vinogradima… posvuda! Biljka koju najčešće čupate kao vrlo uporan i dosadan korov, zapravo je nekad bila vrlo cijenjena povrtnica, a u nekim zemljama Europe i danas ima takav status. I ja sam ju nedavno počupala i bacila, ali danas je po prvi puta na mom stolu, onako kako se na Kvarneru samoniklo bilje najčešće i najjednostavnije priprema – na fritaju! Ostali nazivi koji se koriste: tušac, tušanj, tutanj, prkos
fritaja od tušta (portulaka) /slika/361799/

Priprema

Vrijeme pripreme:
10 min
  1. Tušt neka bude svjež. Ovisno o starosti biljke mogu se koristiti određeni dijelovi – ako je biljka mlada, koristite sve osim korjena, a ako je starija, već ocvala i puna sjemena, tada natrgajte mlađe listiće i stabiljke jer će stariji biti gorkasti.
  2. 1
    Biljku preberite i natrgajte na manje komadiće. Operite pažljivo da se uklone sve nečistoće.
  3. 2
    Zavrijte malo vode. Kipućom vodom prelijte biljku, ostavite 5 minuta da stoji u toj vodi, a zatim dobro ocijedite.
  4. 3
    U tavi zagrijte maslinovo ulje. Na njemu zatim, na laganoj vatri, pirjajte tušt da povene i omekša. Biljka će pri tome pustiti malo svoje sluzi. Nemojte pirjati više od 5 minuta.
  5. 4
    Umutite jaja s pola male žlice začinske mješavine, te prelijte preko omekšalog tušta. Pecite fritaju dok se jaje ne stisne.

Posluživanje

Kao i uz svaku fritaju, tako i uz ovu poslužite i malo ribanog sira i kakvu ljetnu salatu.

MOJ OPĆI DOJAM
Dok sam pripremala biljku u tavi miris je bio gotovo jednak mirisu blitve. Kako ja moram probat prije nego zamutim do kraja, okus podsjeća na sasvim blagi mentol, lagano slankast. Fritaja je nešto mekša u konačnici jer biljka sadrži određenu količinu sluzave tvari, pa daje onako kremasti dojam, što mi se svidilo (pretpostavljam da bi bilo dobro možda upotrijebiti tušt za kakvu krem juhu ili slično, koristiti ga kao prirodni zgušnjivač). Uglavnom, fritaja me iznenadila, nisam mislila da “korov” može biti tako ukusan! Nakon nekog vremena poslije jela, osjećaj u ustima je vrlo osvježavajući, kao da sam imala orbit žvakkaću u ustima! Čak su i zubi glatki kao da su oprani! Definitivno “big surprise”!

Sastojci

Broj osoba:
1 osoba
  •  2 jaja
  •  puna šaka mladih izdanaka (stabiljke s listovima)
  •  1 žlica maslinovog ulja
  •  pola male žlice kvarnerske začinske mješavine

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

13 komentara do sada…

  1. nera-2106 29.07.10.09:59
    Akcije
    4 sandrine stavi recept i od rižota.super si ovo objasnila i napravila
  2. anka-1955 29.07.10.11:09 offline
    Akcije
    5 da stavi recept i od rižota neka dan sam prvi put čula daje jestivo i super je to kad naiđem na tušt prvo spremam fritaju pa onda sljedeće recepte na koje sam naišla u ova dva dana ali mora i rižot biti super… Hvala!!!
  3. sandra5 29.07.10.12:16
    Akcije
    6 Jako fino sefika
  4. micka56 29.07.10.21:53 offline
    Akcije
    7 odlično :))
  5. Acizalb 30.07.10.09:23
    Akcije
    8 Mislim da treba biti oprezan kod korištenja ove biljke. Naime, ona se u medicini koristi kod zatvora pa bi za one koji imaju s tim problema mogla dobro djelovati, a ostalima bi možda mogla stvoriti probleme. Ne tvrdim, samo pretpostavljam. Moj tata je godinama pio sirup protiv zatvora koji se zove Portulak.
  6. sandrine 30.07.10.12:37
    Akcije
    9 Točno, on je jako poznat laksativ! I naravno, kao i sa svim drugim samoniklim biljkama, pravilo važi – ne pretjerivati!
    iako bi povremeno svima nama dobro došlo malo hm… kakanja :))))))
  7. oprahm 13.09.10.11:25 offline
    Akcije
    10 juhuuuuuuuuuuuuuu NAŠALA SAM JE NA TRŽNICI..JEDVA ČEKAM PROBAT :))
  8. marijola 12.10.10.15:33
    Akcije
    11 E,
    Kako je dosadan taj korov.Da je jestiv to nisam znala
    DA VI ZNATE !!!!!!!!!!!!!!
  9. sandrine 13.10.10.08:29
    Akcije
    12 Marijola, ja se vodim onom “nikad nije kasno za učenje”! Skoro svakog dana čujem, vidim ili naučim neku novu stvar, makar sitničicu, trik, bilo što (po prirodi sam jako znatiželjna i voljna isprobavati sve i svašta), pa sam tako i ovo naučila. I kad se to desi, onda još više dobijem volju za “istraživanje”. Rekli bi neki – eh, budaleeee…. al eto, takva sam :)))))
  10. SaDaKa 22.10.10.07:57
    Akcije
    13 Članak o portulaku sam pročitala u časopisu ljekovite biljke prije cca 5 godina. Po zagrebačkim vrtovima ga ima jer je baš kao korov. Pogoduje mu vjerojatno klima. A ima ga i u Dalmaciji uhaj haj. Kada radite salatu par vrhova obavezno dodajte iznenadit ćete se okusom natur bez termičke obrade. Osjećat ćete prirodna biljna ulja Omega , prefino!
Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti