frigani kiseli kupus il´ti zelje na način kako su to pirjali..dinstali u Gackoj dolini
frigani kiseli kupus il´ti zelje na način kako su to pirjali..dinstali u Gackoj dolini
Sastojci
Priprema
Na gackome čakavskome dijalektu:
Zelje kiselose opere, a ako je jako kiselo, ostavi ga se da voda potegne tu ljutinu i kiselost. Kapula se obili i izriže, ne jako presitno već krupnije. U veću padelu metne se na mišaji masti, kad se stopi vrže se kapula da dojde, unda se doda kiselo zelje, borovic malo. Na tijanome ognju friga se jednu uru vrimena, miša i podijiva vodon. Frigano zelje se i najviš s krunpiron kuvanin ucelo. A s nediljom se može dodat i čagod kobasic..
Na standardnome hrvatskome jeziku:
Sastojci: 1 - 1,5 kg kiseloga kupusa ,2 - 3 žlice svinjske domaće masti ,1 veća glavica crvenoga luka (kapule), soli i papra po potrebi i borovic ako se ima..
Priprema: Kiseli kupus domaći ili kupovni ili zelje oprati, luk oguliti i isjeckati. U veću posudu staviti domaću mast, kada se rastopi dodati isjeckani crveni luk i pirjati, potom dodati oprani kiseli kupus. Na laganoj vatri pirjati sat vremena uz podlijevanje vodom, dodati sol. papr po želji i borovice ako ih se ima...
Kobasice ..krvavicemalo izbušiti iglom..staviti na hladno ulje ili mast i lagano ih peći da ne popucaju..Isto ako ih stavimo kuhati malo izbušiti iglom i staviti kuhati..i još jedan savjet za pečenice... neće pri pečenju pucati ako ih prije toga ugrijete u toploj vodi, obrišete kuhinjskom krpom i malo umočite u brašno. I mesne kobasice brzo će se ispeći i bolje izgledati ako je prorežete po duljini ukuso i svaka 3 do 4 cm malo zasiječete nožem.
Posluživanje
Ovo frigano zelje se u Gackoj dolini poslužilo bi se uz ucelo krumpir i nekad samo a nedjeljom uz kobasice..kuhano suho meso..
Poznat jelo koje se nedjeljom nekad kuhalo a sad je specijalitet i širom zemlje i svijeta..LIČKI MRS!!
Veoma volim ovaj tvoj ,,licki izgovor i pisanje ,bas mi je super,,,😉,ali salu na stranu ovo jelo je bogom dano za onaj jadni ,,kolesterol koji nas cesto gnjavi ,,,jos kad je bez mesa ,,,juhu navali narode ,,jedva cekam da moje ikisne pa da krenem u spremanje specijaliteta ,,🙂 a jedan od njih je i ovaj predobar recept,,👍👋
Kako je tebi ispao recept?
11