![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Foccacia s mladim krumpirom i ružmarinom
Posve je jasno da mi je talijanska kuhinja velika inspiracija, vjerojatno donekle i zbog činjenice što je Rijeka toliko blizu Italije, pa se njen utjecaj na kuhinju osjeća svugdje. Druga je boljka činjenica da mi rodbina u Italiji redovno sprema nekakve ovakve delicije kojima ne mogu odoliti. Nadam se da će se i vama svidjeti. Kažu da kruh i krumpir ne mogu i ne smiju ići zajedno, ovo je najbolji primjer kako pravila postaje da bi se prekršila :-D.
Prava korištenja
- Objavljeno:
- 03.05.2007.
- Autor: Mato
- Rijeka, Hrvatska
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 3 h |
|---|
- Trenutna ocjena 5 (4 glasa)
Sastojci za 6 osoba
| Za tijesto foccacie | |
|---|---|
| 500 g | oštrog brašna |
| 1 kocka | svježeg kvasca |
| 3 žlice | maslinovog ulja |
| 3 dcl ili po potrebi | mlake vode |
| sol | |
| šećer | |
| Umak od krumpira i ružmarina | |
| 500 g | maldog krumpira |
| 4 grančice | ružmarina |
| 4 češnja | češnjaka |
| sol | |
| papar | |
| maslinovo ulje | |
Priprema
- Zamjesti tijesto od navedenih sastojaka tako da dobijete finu glatku, elastičnu smjesu, koju ćete pokriti i pustiti da se diže 1 sat.
- Dok se tijesto diže, narežite očišćene mlade krumpire na tanke (1mm-2mm) ploškice te ih prokuhajte u zasoljenoj vodi 1-2 minute da malo omekšaju. Dobro ih ocijedite i obrišite naknon toga.
- U zdjeli pomiješajte prokuhani krumpir, ružmarin kojem ste odvojili listiće od stabiljke te ga stukli s čenjakom (kojeg ste ostavili u lupi) u mužaru, maslinovim uljem, solju i paprom.
- Razuvcite tijesto tako da vam bude visine oko 1 cm te preko njega premažite nadjev. Tijesto tada prstima nabadajte tako da vam ostanu prepoznatljive rupice, te ga stavite da se diže još 45 minuta kako bi se udvostručilo.
- Zagrijte pećnicu na 200-220 C, te kada se foccacia dige stavite ju peć. Prije neogu ju uvalite u pećnicu pokapjte još koju kap finog maslinovog ulja i obilno popaprite.
- Pecite nekih 30-40 minuta, izvadite van, pustite da se malo ohladi i režite na trokute.
Posluživanje
Ovakva je foccacia prilično zasitna, pa uz nju poslužite osvježavajuću salatu od rige i pomidora koju ste začinili s limunovim sokom, maslinovoim uljem, mažuranom i timijanom.
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
3 komentara
-
-
#1 03.05.2007., roler
- Čini mi se da nešto ovako ima Jamie Oliver (goli kuhar) u jednoj od svojih knjiga.Ja nešto slično pravim po uzoru na njegove recepte(naravno porijeklo je talijansko) ali za premaz izmiješam maslinovo ulje,suhi bosiljak,sol,papar…i bude odlično.Moj savjet:Ovo možeš peći na 250 c 15 min i vjeruj mi bude super.
-
-
-
#2 03.05.2007., Mato
- Vidio sam sličan recept kod njega. Meni je ovo prodala teta dok sam boravio kod je, iako ona ima još neku svoju tajnu za tijesto koju je ipak zadržala za sebe, koju do sada nisam uspio ponovit niti otkrit, ali joj je tijesto fenomenalno. Moglo bi se peći i na višoj temperaturi, kraće vrijeme ali je onda opasnost veća da se krumpiri pretvore u čips. Više volim polako nego brzo zapeći stvari.
-
-
-
#3 03.05.2007., roler
- E da, zaboravila sam na krumpir.Ipak probati ću jer obožavam talijansku kuhinju i sve što je tijesto,toplo,mekano….
-
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
