Flan de Chocolate – Cokoladni Flan

Priprema

Vrijeme pripreme:

50 min

1. 1
   Staviti mleko da zavrije sa vanilom
2. 2
   Kad zavrije dodati sitno naseckanu cokoladu i rastopiti je u mleku
3. 3
   U odvojenoj posudi umutiti 3 cela jaja i 7 zumanca, secer i so dok se sve dobro ne sjedini
4. 4
   Onda se postepeno dodaje mleko kako se zumance nebi stegnulo bez prestanka s mesanjem drvenom kasikom.
5. 5
   Sve to na kraju izliti (a pri izlivanju masu procediti kroz metalno sito) u prethodno pripremljenu vatrostalnu ciniju sa tecnom karamelom na dnu.
6. 6
   Zagrejati rernu 10 min pre stavljanja flana, na temperaturi izmedju 180-200ºC
7. 7
   Pre stavljanja u rernu pripremi se posuda sa kipucom vodom i u nju se stavi vatrostalna cinija sa flanom.
8. 8
   Voda u posudi bi trebalo da dodje do polovine cinije u kojoj je flan
9. 9
   Flan se prekrije aluminijumskim papirom i u vodu se stave 2 ili 3 ljuske od jaja kako prilikom pecenja ne bi prskala voda.
10. 10
    Bilo bi dobro da toplota u rerni dolazi samo odozdo
11. 11
    Posle 50min proveriti metalnom zicom da li je flan stegnut, i izvaditi posudu iz vode
12. 12
    Ostaviti da se hladi, a onda staviti u frizider
13. 13
    Neposredno pre serviranja, izvrnuti is posude
14. 14
    http://www.coolinarika.com/slika/24235
    http://www.coolinarika.com/slika/24236
    http://www.coolinarika.com/slika/24238