Fish pie - engleska "pita" sa krumpirom i ribom u umaku

Priprema

Vrijeme pripreme:

15 min

Težina:

Jednostavno

1. Po tradicionalnom receptu koristi se losos i svjezi bakalar, ali mozete bilo koju bijelu ribu, ja sam koristila kolju i list zajedno sa kozicama, ali mozete skampe, skoljke i ostale mekusce. :)

2. 1

   Skuhati jaja na tvrdo [10-12 minuta kuhanja], oguliti i ostaviti da se malo ohlade.

3. 2

   Krumpir oguliti i narezati na komade.

   Staviti u prokuhalu vodu i dodati malo soli.

   Kuhati oko 15 minuta.

   Ocijediti, vratiti u lonac.

4. 3 /slika/799147/

   Dodati maslac, vrhnje, senf, svjeze mljeveni papar, muskantni orascic. Mozete posoliti ekstra po vlastitom ukusu, zavisno kako volite pire krumpir.

    

5. 4 /slika/799149/

   Izgnjeciti i promijesati.

   Pire mora biti malo gusce teksture, zato nemojte dodavati mlijeka ako inace volite jako mekani pire jer ce se raspati u umaku nakon kuhanja.

    

6. 5

   Na kraju umijesati grasak i dobro promijesati.

7. 6 /slika/799151/

   Riblje filete narezati na manje komade, promijesati zajedno sa kozicama ili skampima i limunovim sokom i istresti u zdjelu za pecenje. Po potrebi posoliti ako i inace solite ribu kada je pripremate.

8. 7

   U tavi otopiti maslac na laganoj vatri.

   Dodati persin sitno nasjeckan i kopar i prziti oko 4-5 minuta. Mora biti na najnizoj temperaturi.

    

9. 8 /slika/799153/

   Umijesati brasno i mijesati 2 minute, zatim polako dodavati mlijeko uz stalno mijesanje da se umak zgusne. Na kraju jos dodati 2 zlice vrhnja. Prokuhati jos oko 2-3 minute.

10. 9 /slika/799157/

    Preliti ribu sa umakom, dodati jos oko 60-100ml mlijeka i na vrh umaka dodati narezana jaja na kriske.

11. 10 /slika/799161/

    Zatim dodavati dio po dio pirea i viljuskom izravnati. Tokom ovog procesa jaja malo utisnite u umak.

     

     

12. 11 /slika/799163/

    Staviti peci u zagrijanu pecnicu na 200 C stupnjeva oko 30-35 minuta. Krompir mora dobiti lijepu zlatnu boju i malo se zapeci.

13. 12 /slika/799167/

    Kad je gotovo ostavite da pociva 15-20 minuta. Zatim sa velikom zlicom vaditi komade kao da je kolac.