Ovo je nastavak mog gljiva-ručka, koji je počeo sa shiitake gljivama, središnji dio je bila ova piletina s gljivama, a dodatak pogača s gljivama (recept koji obožavam i možete ga naći u mojoj galeriji recepata nešto ranije). Što vam treba za ovaj recept? Meseka, gljiva, bambusa, (mladog) luka, začina i dobre volje! Sooočno i dovoljno da svaki početnik svlada!
Ovo je nastavak mog gljiva-ručka, koji je počeo sa shiitake gljivama, središnji dio je bila ova piletina s gljivama, a dodatak pogača s gljivama (recept koji obožavam i možete ga naći u mojoj galeriji recepata nešto ranije). Što vam treba za ovaj recept? Meseka, gljiva, bambusa, (mladog) luka, začina i dobre volje! Sooočno i dovoljno da svaki početnik svlada!
Sastojci
Priprema
prva tava – na jedno 3 dkg maslaca pržite piletinu koju ste nasjeckali na trakice; prethodno sam piletinu uvaljala u mješavinu mediteranskih začina i pustila da malo odstoji; kad se zarumenila piletina dodajte vino i vrhnje pa nastavite kuhati u poklopljenoj tavi 20-ak minuta na laganoj vatri – faza krčkanja
druga tava – očistite i na kockice narežite luk i češnjak; oprane i očišćene gljive narežite na listiće; prvo stavite luk/češnjak, zatim nakon minutu-dvije ubacite gljive; pržite dok gljive ne dobiju tamnosmeđu boju i postanu mekane; u toj nekoj fazi dodala sam pola umaka za gljive ako imate; pred kraj možete sve to začiniti malo s mediteranskim začinima
inače, obje tave radim paralelno, nije uopće teško; malo miješate, ako je dramatično, malo smanjite vatru i to je to!
kad su gljive gotove, spojite sve u jedno… koja vam je tava od te dvije veća u to prebacite sve; promiješajte, neka se začini sažmu hehe što bi se reklo – faza sažimanja! kuhajte još jedno 10 minuta da se to sve spoji i to je to!
Piletina+pecurke= ne moze da ne valja. Dve moje omiljene namirnice! Samo jos da nekako ubacim i krompir i eto mene na 7 nebu :)))
imaš u Billi, Merkatoru, Ipercoopu… na onom dijelu gdje kao budu “inozemne kuhinje”. Jedna konzerva bude oko 15 kn, mislim… a ima dosta unutra… nikad ne mogu sve iskoristiti za jendo jelo već podijelim pa pravim dva ručka za redom da u sebi imaju bambus… inače nema nikakav okus, ali kad se smiješa s ostalim sastojcima bude fantastičan! i lijepo izgleda u jelu! :)
10