Neobična kombinacija lješnjaka i sira prema kojoj sam bila skeptična, ali je torta nakon kušanja pobrala sve pohvale i bila "smazana u dahu". :)
Neobična kombinacija lješnjaka i sira prema kojoj sam bila skeptična, ali je torta nakon kušanja pobrala sve pohvale i bila "smazana u dahu". :)
Sastojci
Priprema
U odgovarajućoj posudi sjediniti maslac i čokoladu za kuhanje pa otopiti na pari.
Bjeljanjke odvojiti od žutanjaka i umutiti ih u čvrst snijeg te postepeno dodavati 70 gr šećera i mutiti dok se šećer ne otopi. Zatim dodati malo soli i dobro umutiti.
Posebno umutiti žutanjke s preostalim šećerom (140 gr), dodati prohlađenu smjesu od čokolade, mješavinu brašna i praška za pecivo i promiješati. Na kraju dodati krušne mrice, mljevene lješnjake, snijeg od bjeljanjaka i polako promiješati kuhačom.
U okrugao kalup promjera 26 cm obloženog papirom za pečenje sipati pripremljenu smjesu za koru. Peći u zagrijanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni.
Slatko vrhnje umutiti pa u njega dodati mascarpone sir, sjeckane lješnjake, eurokrem i polako promiješati da bi se dobila ujednačena smjesa.
Ohlađenu koru prerezati na 3 dijela i svaku koru poprskati mješavinom mlijeka, šećera i ruma.
Natopljene kore premazati pripremljenom kremom naslagati ih jednu na drugu.
Bočne stranice torte premazati preostalom kremom, posuti lješnjacima i od gore preliti glazurom od čokolade (otopiti čokoladu sa malo ulja).
1