File bakalara u bijelom vinu

Priprema

Vrijeme pripreme:

45 min

1. File svježeg bakalara naći čete zamrznutog u trgovinama prehrane. Jedno je pakiranje od 1/2 kg. Prije spremanja odledite ga, dobro osušite kuhinjskim papirom i narežite na komade oko 5 cm širine, odstranite zaostale kosti iz filea.
   File posolite.
2. 1
   Na maslinovom ulju u neprijanjajućoj posudi popržite s obje strane pažljivo okrećući komade filea bakalara dok ne porumene, ( prvo pržite stranu filea koja je tamnija , ona koja je bila uz kožu bakalara). Kad je gotov file izvaditre na tanjur.
3. 2
   Na preostalo ulje bacite sitno isjeckani češnjak koji kratko pirjajte te zalijte s malo vina.
4. 3
   Vratite bakalar nazad u posudu , zalijte s preostalim vinom, posolite, popaprite, dodajte lovorov list i ružmarin.
5. 4
   Poklopite i kuhajte 15ak minuta dok vino ne ispari ali ne u potpunosti.
6. 5
   Na kraju dodajte sitno sjeckani peršin i krušne mrvice za zgušnjavanje umaka.
7. 6
   Polijte s još malo maslinovog ulja.