Ovo jelo bogato mesom možete iskombinirati s raznim vrstama sušenog mesa.
Moj profil
Feijoada, tradicionalno brazilsko jelo, je vrsta začinjenog ragua s mesom i crnim grahom koje se na razne načine priprema najčešće subotom. U ovoj varijanti poslužite ga s pirjanom rižom i raštikom.
Feijoada, tradicionalno brazilsko jelo, je vrsta začinjenog ragua s mesom i crnim grahom koje se na razne načine priprema najčešće subotom. U ovoj varijanti poslužite ga s pirjanom rižom i raštikom.
Sastojci
za
Priprema
1.
Dan prije namočite grah, a u drugoj posudi suho meso.
2.
Grah ocijedite, prelijte vodom i pustite da zakuha te dodajte isprano narezano suho meso, polusuhe kobasice i lovor.
3.
Slaninu narežite na deblje ploške i popecite na ulju te stavite u lonac kuhati.
4.
Na isto ulje stavite nasjeckani luk, a zatim češnjak i kratko popecite te dodajte u lonac.
5.
Kobasice narežite na deblje ploške i popecite te umiješajte u lonac s ostalim sastojcima.
6.
Kuhajte sve zajedno dok se grah i meso ne raskuhaju. Grah je bogat i srednje gust. Dio raskuhanog graha daje ovom jelu potrebnu gustoću. Popaprite i po potrebi posolite.
Posluživanje
Feijoada se poslužuje tako da na tanjur stavite grah i meso, uz rub 3 žlice pirjane bijele riže, 2 žlice pirjane raštike. Poslužite s ploškom oguljene naranče na riži.
Savjet
Pročitala sam članak malopriije da je prije riže glavni "prijatelj" grahu bio kukuruz, a to mi se puno više sviđa nego riža, iako sam veliki ljubitelj riže i svih jela vezanih uz rižu. Raštiku uz ovo jelo nikako (inače raštiku ne mogu smisliti), ja bih prije izabrala matovilac. A glavno jelo? Predobro izgleda, a još je boljeg okusa. Zahvaljujem se na receptu. Nadam se da će biti još brazilskih recepata.
1