Falafel se radi sa nekuhanim slanutkom, slanutak noc prije ostavimo u vodi kako bi nabubrio i omeksao, sutra dan ga usitnimo u multipraktiku i od njega radimo kuglice koje cemo prziti u vrelom ulju. Ako mjesavini od slanutka dodamo previse luka moguce je da falafel bude premekan, jer luk sadrzi dosta vode, stoga sam pocela kod pripreme slanutka crveni luk jednostavno izostavljati, okus je isti cak i bolji jer tada nije potrebno uopce dodavati brasno. :)
Falafel se radi sa nekuhanim slanutkom, slanutak noc prije ostavimo u vodi kako bi nabubrio i omeksao, sutra dan ga usitnimo u multipraktiku i od njega radimo kuglice koje cemo prziti u vrelom ulju. Ako mjesavini od slanutka dodamo previse luka moguce je da falafel bude premekan, jer luk sadrzi dosta vode, stoga sam pocela kod pripreme slanutka crveni luk jednostavno izostavljati, okus je isti cak i bolji jer tada nije potrebno uopce dodavati brasno. :)
Sastojci
Priprema
Slanutak ostavimo namocen u vodi preko noci.
Sutradan bi slanutak trebao nabubriti te omeksati od vode. Dobro ga ocijedimo te posusimo kako falafeli ne bi bili premekani.
Slanutak stavimo u sjeckalicu ili blender skupa sa pola glavice crvenog luka, nekoliko reznjeva cenjaka, dvije zlicice persinovog lista, dvije zlicice svjezeg korijandera, tri zlicice kumina, nekoliko ljutih papricica, zlicicu praska za pecivo, posolimo te popaprimo.
Posluživanje
Kuglice przimo u vrelom ulju nekoliko minuta. Posluzujemo ih uz naan ili pita bread skupa sa humusom i salatom od luka, rajcice, svjezih krastavaca ili drugim svjezim ili ukiseljenim povrcem...
2