Enchiladas Mexicanas

Priprema

Vrijeme pripreme:

45 min

1. Nadjev
2. 1
   Piletinu narežite na trakice ili kockice, kako vam draže, začinite začinom za piletinu i žlicom ulja, ostavite nekoliko minuta da se sastojci povežu.
3. 2
   Zagrijte wok ili duboku tavu(bolje wok, ako ga imate). Dodajte malo ulja i popržite piletinu.Piletinu pržite oko 15 min. u pokrivenoj posudi da se zadrže arome, ali i mekoća piletine(zato je bolji wok, koji ima kupolasti poklopac u tu svrhu).
4. 3
   Kad je piletina skoro gotova paprike rarežite na polovice, očistite i narežite na trakice, te dodajte piletini i promiješajte.Nakon 3-5 min. dodajte grah i kukuruz koji ste iscijedili i isprali mlazom vode.Sve skupa izmiješajte u woku i dodajte začine, 2 žlice rajčice, čili, Vegetu, papar i sol(sve u umjerenim omjerima, osim što možete staviti više čilija u prahu ako želite začinjenije. Ostavite na laganoj vatri da se kuha još cca.2 min. Nakon toga maknite s vatre i ostavite poklopljeno.
   Tortille
5. 4
   Od brašna, praška za pecivo, soli, ulja i mlijeka zamijesite glatko tijesto, te ostavite da počiva otprilike 20-tak min. Nakon toga razdijelite tijesto u 4-5 manjih kuglica.
6. 5
   Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte kuglice na cca 20cm promjera tortille.
7. 6
   Zagrijte teflonsku tavu, otresite tortille od viška brašna(da ne bi gorilo na tavici),te pecite tortille(bez ulja!!!) na tavi cca 1 min. sa svake strane.Tortille su gotove kada im se počnu stvarati crne mrljice i tijesto počne stvrdnjavati.
8. 7
   Tortille stavljajte na tanjur kojeg ćete staviti u čistu najlonsku vrećicu.Vrećicu zatvorite kako bi tortille zadržale mekoću i bile podatne za oblikovanje.
   Umak
9. 8
   Pomiješajte sve sastojke.Ako vam ovi sastojci ne pašu možete koristiti samo vrhnje u koje ste dodali malo sjeckanog vlasca i peršina.
10. Punjenje tortilla
11. 1
    Na sredinu tortille stavite 3-4 žlice mesnog nadjeva, na to stavite 2-3 žličice umaka, te ribanog sira po želji.
12. 2
    Zarolajte tortille u enchiladu, tako da pazite da ne ispadnu sastojci(enchilada se rola kao palačinka, krajevi ostaju otvoreni).
13. 3
    Na zarolanu enchiladu stavite 2 žličice umaka i obilato ribanog sira, zapecite cca. 1, 30min. u mikrovalnoj pećnici ili nešto duže u običnoj pećnici, tj. dok se sir ne otopi.
14. 4
    Izvadite iz pećnice i dekorirajte salatom narezanom na trakice i rajčicom narezanom na kockice.