Mnogima poznata divlja šljiva..zovu je još zerdelija,ringlov,mirabela,amula,dženarika,cibora,arzelinka.Nepravedno zapostavljena sorta...vrlo otporna i malih zahtjeva..daje redovito i obiljno zdrave plodove...šteta je onda ne iskoristiti to blago prirode i uživati u njemu.Potrebno je malo vremena i trud se isplati.Umom vrtu raste jedno stablo,krupna sorta..kad je sasvim zrela dobije tamnu skoro crnu boju ..uvjek napravim džem,jer je jako ukusan i može stajati, po dvije,tri godine zdrav..a kuhan bez ikakvih konzervansa.Mislim da cu bar nekoga ponukati da pokuša pripremiti džem.
Mnogima poznata divlja šljiva..zovu je još zerdelija,ringlov,mirabela,amula,dženarika,cibora,arzelinka.Nepravedno zapostavljena sorta...vrlo otporna i malih zahtjeva..daje redovito i obiljno zdrave plodove...šteta je onda ne iskoristiti to blago prirode i uživati u njemu.Potrebno je malo vremena i trud se isplati.Umom vrtu raste jedno stablo,krupna sorta..kad je sasvim zrela dobije tamnu skoro crnu boju ..uvjek napravim džem,jer je jako ukusan i može stajati, po dvije,tri godine zdrav..a kuhan bez ikakvih konzervansa.Mislim da cu bar nekoga ponukati da pokuša pripremiti džem.
Sastojci
Priprema
Šljive oprati,otkoštiti
Ja radim odkativno..koliko uspijem obrati i otkoštiti taj dan..max.10 kg.Meni je važno da napunim posudu u kojoj cu kuhati džem,a to je električni pekac(za pizzu)..iznutra teflonski,tako da se ne lovi talog po dnu,a volim tu posudu i zato jer je plitka i jako široka,pa sve brzzo ukuha i ispari.To uvjek radim vani,jer dosta šprica.
Otkoštene šljive ocijedim i stavim u pekac na najjace neka kuha..prilikom kuhanja..skidam pjenu.
Na piocetku kuhanja ce se tekucina izdvajati,pa je pokupite i zajedno sa sokom od procjeđivanja stavite u još jednu posudu za kuhanje(meni je ostalo još šljiva koje nisu mogle stati u pekac, pa sam i njih dodala u onaj sok ..i sve skupa stavila da kuha lagano na plinu).
Neka se voce kuha barem jedan sat dok se suvišna tekucina ispari.Kada se smjesa u pekacu reducirala i postala kašasta..sada dodajem šecer..kolicina zavisi o slatkoci odnosno kiselosti šljive..meni je na cijelu kolicinu(cca 7..8 kg )išlo skoro 3 kg šecera..znaci sveukupno skoro 3 kg šecera na smjesu u pekacu i u posudi od 3 l.Moje šljive su bile jako slatke,pa nije trebalo puno sladiti.
Šecer sam dodavala pomalo,džem je postajao sve gušci..dodajte vanil šecer..meni je trebalo 4 kom. i cimet 2..3 žljicice.Sveukupno kuhanje je trajalo otprilike 2 sata.Mi ne volimo pregust džem..a vi ako volite kuhajte dulje.
Džem ulijte u ciste staklenke i odmah zatvorite,pa umotajte u deke..neka se postupno hladi
Sok od šljiva koji sam dobila procijeđivanjem i sakupljanjem iz pekaca i nešto malo šljiva koje mi nisu mogle stati u pekac..kuhalo se na lagano u inoks posudi na plinu.cca 1 sat.. i onda dodala šecere, cimet i jedan želin...dobila sam prekrasan žele
Posluživanje
Kao namaz na kruh..nadjev u kolacima..po sladoledu..u jogurt
Kakao kocke prerežem i uvjek nafilam baš sa ovim džemom(tako se fino nadopunjuju) i po vrhu žljica tucenog vrhnja..mljac!!!
izrinka..mislim da može agavin sirup ili stevija,ali tek na kraju kuhanja..neka suvišna tekucina ispari,kako sve nebi bilo prerijetko.
Nemam iskustva sa takvim sladilima.
ovo je super. jako puno ih imam i ne znam sto s njima...može li agavin sirup ili stevia umjesto šećera
Kako je tebi ispao recept?
6