Tražeći prošle godine ideje kako iskoristiti trninu, naišla sam na ovaj, kako je pisalo, tradicionalni britanski recept. U doslovnom prijevodu se zove „džem od živice“ (Hedgerow Jam), malo slobodnije – džem od plodova samoniklog grmlja koje se koristi za tradicionalne živice.
Tražeći prošle godine ideje kako iskoristiti trninu, naišla sam na ovaj, kako je pisalo, tradicionalni britanski recept. U doslovnom prijevodu se zove „džem od živice“ (Hedgerow Jam), malo slobodnije – džem od plodova samoniklog grmlja koje se koristi za tradicionalne živice.
Sastojci
Priprema
Sastojci su po originalnom receptu. U mojoj verziji, umjesto divlje jabuke koristila sam običnu, a maslac sam izbacila. Lješnjake sam dodala samo u polovicu količine, mislim da ću ih ove godine potpuno izostaviti. Kupine, glog, jarebika i bazga su bili ranije spremljeni u zamrzivač, jer su bili zreli prije šipka. Trnina je išla u zamrzivač na par dana, da ne moram čekati berbu nakon mraza. Šipak i jabuke su bili svježi.
Voće oprati, po potrebi usitniti. Pomiješati čitavu količinu šipka, gloga, trnine, jarebike i jabuke, te polovicu kupina i bazge. Preliti vodom i kuhati dok ne omekša.
Kuhano voće propasirati. Propasiranu masu vratiti u posudu za kuhanje, dodati ostatak kupina i bazge, te po želji sitno sjeckane lješnjake. Nakon što zavri, kuhati 15-ak minuta, te dodati šećer i na laganoj vatri miješati dok se ne otopi.
Po originalnom receptu: Dodati maslac, kuhati još 10-ak minuta na jakoj vatri uz stalno miješanje. Provjeriti je li gotovo stavljanjem malo džema na hladni tanjurić. Po potrebi još kuhati.
Puniti u zagrijane bočice, poklopiti. Umotati u deku i ostaviti da se hladi do sutradan.
:(Još nema komentara