![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Dvobojna rolada od kestena
Na spomen rolade najprije ćemo pomisliti na biskvit. No, sasvim posebnu roladu dobit ćete i od kestena koji najbolje prija u sezoni. Jeseni i kestenima, romantičnome paru, prepustite se spokojno i bez žaljenja za ljetnim uzbuđenjima.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 20.12.2005.
| Vrijeme pripreme | 1 h i 40 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 317 kcal / 1325 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.5 (2 glasa)
Sastojci
| Za kesten pire: | |
|---|---|
| 1 kg | kestena |
| 120 g | šećera |
| 125 ml | vode |
| rum | |
| Za nadjev: | |
| 150 g | maslaca |
| rum | |
| 1 | Vanilin šećer Dolcela |
| 100 g | šećera u prahu |
| 1 | žumanjak |
| Za čokoladnu ocaklinu: | |
| 3 žlice | vode |
| 2 žlice | šećera u prahu |
| 100 g | čokolade za kuhanje |
| 80 g | maslaca ili margarina |
Priprema
- Kesten skuhajte, ogulite i propasirajte. Šećer s vodom dobro prokuhajte da se ugusti i prestane pjeniti, pa mu dodajte protisnute kestene, malo ruma ili maraskina. Sve dobro izmiješajte, još kratko prokuhajte i ohladite.
- Alu-foliju pospite šećerom, pa kesten-pire stanjite u četvrtast oblik, nadjenite nadjevom, pomoću folije oblikujte roladu, prelijte ju čokoladnom ocaklinom i stavite u hladnjak da se dobro rashladi.
- Priprema nadjeva: maslac i šećer pjenasto izmiješajte, dodajte žumanjak, rum i vanilin šećer, pa sve dobro promiješajte.
- Priprema ocakline: vodu, šećer i čokoladu rastopite na niskoj temperaturi (najbolje na pari, jer ne smije zakipjeti), glatko izmiješajte i u vruću smjesu postepeno umiješajte maslac u listićima.
- Još toplu ocaklinu prelijte preko kolača.
Posluživanje
Roladu od kestena režite na ploške i poslužite uz tučeno slatko vrhnje.
Savjet
Kestene možete jednostavno oguliti tako da okruglu stranu kore zarežete poprijeko i stavite ih u tepsiju s malo vode da se 10-15 minuta peku u pećnici. Zatim još vruće ogulite i stavite kuhati u mješavinu mlijeka i vode dok ne omekšaju. Ocijeđene propasirajte.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 2,90 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 39,35 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 6,45 | - | - |
| Ukupno masti | g | 18,34 | - | - |
| Kolesterol | mg | 37,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 379,68 | 9 | 8 |
| Niacin | mg | 1,40 | 10 | 7 |
| Vitamin C | mg | 20,79 | 28 | 23 |
| Vitamin D | IU | 9,24 | 5 | 5 |
| Magnezij (Mg) | mg | 64,50 | 22 | 16 |
| Fosfor (P) | mg | 97,67 | 12 | 12 |
| Kalij (K) | mg | 393,29 | 11 | 11 |
| Natrij (Na) | mg | 71,41 | 3 | 3 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
1 komentar
-
- #1 20.01.2007., Aurora13
- Mmmmm…ovo je sigurno super! Sutra ga obavezno radim! :)
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
