Dvobojna ledena čokoladna torta

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. Biskvit
2. 1
   Bjelanca dobro izmiksati, dodati šećer, te opet izmiksati u čvrst snijeg.
3. 2
   Dodati jedan po jedan žumanjak, te polagano miksati.
4. 3
   Lagano umješati brašno i kakao.
5. 4
   Peći u kalupu za torte ( 28 cm ) koji smo prethodno namazali i pobrašnili ili obložili s pek papirom.
6. 5
   Peći na 190 st. oko 10-15 min.
7. 6
   Pećeni biskvit se može poprskati nekim likerom, a ja sam lagano poprskala s toplim mlijekom.
8. 7
   Biskvit prije prskanja odvojiti od podloge ili pek papira, a potom ga ponovno vratiti u kalup.
9. Tamna krema
10. 1
    Šećer i vodu prokuhati ( 121 st. ).
11. 2
    Žumanca i jaja same pjenasto umutiti, pa u njih izliti vreli sirup od vode i šećera, da se izbjegne efekt “sirovih jaja”.
12. 3 /slika/528575/
    Na pari ili u mikrovalnoj otopiti čokoladu, te je dodati u smjesu jaja i sirupa, sve lagano promješati.
13. 4 /slika/528591/
    Kad se prohladi dodati umučeno tučeno vrhnje i rastopljenu želatinu.
14. 5
    Sve lagano, ali dobro ujednačiti…bit će onako ni gusto ni rijetko.
15. 6 /slika/528583/
    Sipati u kalup, te staviti u hladnjak da se stisne, tada raditi svijetlu kremu.
16. Svijetla krema
17. 1 /slika/528589/
    Sve isto kao i tamna samo je čokolada bijela.
18. 2 /slika/528597/
    Sipati je u kalup na već pomalo stisnutu tamnu kremu…
19. PAŽNJA!!!
20. 1 /slika/125147/
    Budući je od ovih količina bilo previše kreme za kalup od 28 cm, morala sam staviti kalup na kalup kako bi “spasila” stvar.
21. 2 /slika/124598/
    Kad se nakon nekoliko sati stisne i bijela krema staviti glazuru od čokolade ili kao ja na svaki posluženi komadić torte dodati rastopljenu čokoladu…
22. 3 /slika/124592/
    Slika
    Još jedna slika