triplh triplh recept 18.02.2009.
Akcije

Domaći sir moje svekrve

Lep i jednostavan recept i naravno…jako koristan…
Domaći sir /slika/143246/

Priprema

  1. 1
    U loncu sipati mleko.Najbolje je mleko koje je tek pomuženo, znači da ne bude jako toplo, sipati so, lepo izmešati, dodati sirište i još malo mešati.Lonac sa ovim mlekom ostaviti da stoji u umereno toploj prostoriji( ovo je postupak za ove hladne zimske dane- za leto je već drugi postupak) i to 24 sata.Mleko će se u međuvremenu lepo podliti, i zbog dužine stajanja, pokupiće i svu masnoću iz mleka i naravno korisne sastojke.Potom podliveno mleko sipati u cedilo i ostaviti da se mleko lepo ocedi(obično oko 12 sati, recimo od uveče do ujutru-ja sam ovaj držala od uveče do popodne). Sir izvaditi iz cedila, iseći na kriške i po želji malo posoloti.Od ove količine mleka-naravno ako je mleko kvalitetno, dobije se oko 2 kg kvalitetnog punomasnog sira.
  2. 2
    Za dragu prijateljicu mirela0407, i ostale koje to zanima, sve zavisi od vrste sirila tj.sirišta i naravno temperature mleka.Ovo je sir mastan, može se mazati na hleb, ja sam se trudila da slika bude što vernija, ali ne znam koliko je to uočljivo.Znam da je moja svekrva koristila razna sirila, ali sa ovim je bila zadovoljna kao i što moja mila prijateljica Devla kaže, ali Mrela ako imaš drugu vrstu sirišta probaj da na 10 l mleka staviš 3 kašike sirišta jer je to valjda razlika u jačini pa čak i u ukusu.Ona mogu biti jaka pa se dobija sir pomalo gumenast, tj. sličan je nekom “domaćem trapistu”, pa ako se lepo pritisne težim predmetom dobijate lepe kockice pri sečenju.Prilikom ovakvog pravljenja sira mleko mora biti malo toplije, mleko se tada brže usiri i taj sir nema potrebe držati toliko dugo dok se ne sipa u cedilo.Ja i moja ćerka obožavamo ovakvu vrstu sira(on bude malo slatkastog ukusa), dok suprug i sin više vole vrstu sira koju sam ja napred navela…sve zavisi od ukusa, a najbolje je probati na pet litara mleka i polako…nisam ni ja prvi put bila baš toliko uspešna…

Posluživanje

Ja sam ovaj sir napravila i evo ga i vama šaljem i na neki način želim da ostane zabeležen kao uspomena na moju pokojnu svekrvu.

Sastojci

  •  10 l kvalitetnog kravljeg mleka
  •  2 kašike soli
  •  2 kašike sirišta(ja koristim Maja)

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 34.654
    • Omiljen 88
    • Komentiran 47

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

    • Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

47 komentara do sada…

  1. triplh 20.02.09.22:30 offline
    Akcije
    38 Draga pegiblu, drago mi je da si nam se priključila da izmenjamo iskustva, pa eto raznih recepata, ja sam danas pravila sir koji je drugačiji nego ovaj, stavila sam možda kao tvoja temperatura mleka(nisam merila-jer znam odokativno),ali to bude malo drugačiji sir-kriške su čvršće, ne može se mazati na hleb, i on ne stoji toliko dugo u posudi pre nego što se stavi u cedilo…moraću da se podsetim na recepte koje sam ja imala za domaći krem sir, i domaći trapist…biće i to …veliki pozdrav
  2. Nale 21.02.09.12:59 offline
    Akcije
    39 hvala ti puno na odgovoru, potražiću ga u većim prodavnicama, pozdrav od mene…
  3. BikiNL2007 23.02.09.21:50 offline
    Akcije
    40 Nale…ja sam kupila na pijaci – Kalenicevoj do duse, kod kioska koji prodaje hleb, mleko i ostalo…samo ih pitaj..kiss
  4. Nale 23.02.09.22:40 offline
    Akcije
    41 Biki, srce si…e baš si me dobro potsetila, ima tih kućice što prodaju sir i na mojoj pijaci, pa ću da ih priupitam…
  5. Pecili 14.09.09.13:57
    42 Draga uvjek imas divne recepte..Podsjeca me kad sam bila mala cesto mi baka pravila..Predivan je, divno ti je ispao, pravi domaci!!
  6. Meddina 14.09.09.14:02 offline
    Akcije
    43 Nema nista bez domaceg sira, a jos dok je mlad, pa sa vrucom lepinjom, Recepti su ti svi ekstra, svaka cast!!A sliku dok gledam povuce me zelja, i to puno!!!Bravo!!...
  7. triplh 14.09.09.18:02 offline
    Akcije
    44 Draga moja Pecili, baš si me obradovala ovako divnim komentarom…puno ti hvala…ja volim domaću kuhinju(što ne znači da ne volim i brzu hranu-kako kada), i trudim se koliko je to moguće danas, da je što više zastupljena u mojoj kuću.Treba se držati pravila da je kuvana hrana zakon za zdrav život, a sir volim i ovo je jedan od načina pripreme sira.Ovaj sir nema puno sirišta i to je ono što ga razlikuje od ostalih vrsta…pozdrav za tebe
  8. triplh 14.09.09.18:05 offline
    Akcije
    45 Draga moja Meddina…tako mi je drago da si mi se javila…hvala ti puno na predivnim komentarima…baš si me ganula…pa ovo je vrsta sira koji je malo mekši, znači nije na kriške kao kada hoćeš da seckaš za predjelo recimo, već je punomastan, duže se čeka i nema puno sirišta.Ovo je sir od domaćeg punomasnog mleka, ti ako ga nemaš probaj da dodaš možda još jednu kašiku sirila na ovu količinu jer slabije mleko će i dati malo drugačiji sir…Puno te pozdravljam…baš si srce…
  9. SladjanaS 27.09.09.11:14
    Akcije
    46 Koristan recept za sve domaćice! :)
  10. mirela0407 14.10.09.20:55
    Akcije
    47 draga moja prvo izvini malo kasno sam procitala da pises bas mene hvala puno i veliki pozdrav od mene svakako cu isprobati do sad sam pronasla vec par recepata koje koristim skorom svakodnevno jer imam svoju vlastitu kravicu prva opcija koju sam probala je sirni namaz mlijeko se prokuha smakne sa stednjaka i u njega se doda limuntos onda pocinje lagano da se odvaja sir procijedim ga i dok je jos topao (lakse se miksa)izmiksam ga dobro uz dodatak ulja i razno raznih zacina jako je ukusan i svi koji su ga probali kazu da je odlican zatim odvajanje sira sa sencijom to je taj kao tvrdi sir i naravno stari dobri sir koji je vecopisala skorpija74 ali naravno uvijek sam u potrazi za novim idejama i receptima puno hvala
Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti