njambrek
/slika/62205/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
g mješavine brašna za domaći kruh pripremiti od :
-
2
raženo brašno 325 g
pšenično brašno 125 g
prekrupa od više vrsta žitarica 50 g ( ječam, zob, proso, heljda, raž, pšenica, sezam… ) -
3
Mješavinu za domaći kruh pomiješati sa ostalim sastojcima i dobro zamjesiti. Nakon toga staviti u pekač na program za tijesto. Postupak traje cca 90 min.
Gotovo tijesto izvaditi iz pekača i oblikovati tijesto za kruh i staviti ga u lim na papir za pečenje. -
4
Površinu kruha izrezati rezalicom u razne oblike ( na slici motiv zvijezde ) . Pojedine zvjezdice ispuniti / ukrasiti žitaricama ( razne boje sezama, proso).
-
5
Tepsiju sa tijestom staviti u zagrijanu pećnicu na najnižu rešetku. U pećnicu staviti i vatrostalnu posudu sa vrućom vodom. Nakon 30 min. pečenja tijesto premazati vodom.
-
6
Etape pečenja :
-
7
prvih 5 – 10 min. – peći na 220 C.
zatim 20 min. na 200 C
i cca 25 min. na 165 C
Sastojci
- Broj osoba:
Tijesto
- 500 g mješavine brašna za domaći kruh
- 250 ml mlake vode
- 2 žlice ulja
- 10 g soli ( 1 velika žlica )
- malo šećera
- 1 instant germa
Za ukrašavanje
- sezam integralni i obični
- proso
- ostale žitarice ( razne )
Ostalo
Grupa jela
Jelo
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
8 komentara do sada…