Domaće lasagne od kurkume sa šparugama i vlascem

Od navedenih sastojaka za tijesto (brašno, jaje, malo soli, par kapi ulja, manje od 1 dcl vode i kurkuma) umijesite kompaktno i glatko tijesto, oblikujte kuglu i ostavite da odstoji nekih sat vremena (ja pustim pokrivenu). Tijesto potom režite na manje komade i provlačite kroz mašinicu za pripremu tijesta dok ne dobijete lijepe tanke oblike za lasagne. Ostavite ih da odstoje na pobrašnjenoj površini oko 1 sat.

Očistite šparuge lomeći ih od vrha prema dolje dok ne dođete do tvrđeg dijela. Stabljike šparuga stavite kuhati da dobijete njihovu zelenu vodu, a ostatak prodinstajte i posolite. Još puno bolje je ako imate na dohvat ruke zelenu vodu od blanširanih šparuga.

Pripremite umak kojim ćete na kraju preliti lasagne. Ako želite pripremite konvencionalan bešamel umak. Za blažu varijantu ugrijte 2 dcl mlijeka i ostavite sa strane. U posebnoj posudi otopite žlicu margarina sa žlicom maslaca i miješajte pjenjačom. Odmaknite s vatre pa postepeno ulijevajte 2 dcl ugrijanog mlijeka uz miješanje. Vratite na laganu vatru i miješajte pjenjačom 2-3 min. Po potrebi dodajte malo zelene vode od šparuga.        

Posudu za pečenje vrlo blago nauljite pa započnite sa slaganjem tako da ne pretrpavate tijestom iako su listovi lasagnea tanki. Posložite prvi red lasagnea (sa otprilike 4 lista tijesta). Na njega dodajte polovicu prodinstanih šparuga. Polijte ih sa 1-2 kacijole zelene vode i polovicom vrhnja za kuhanje. Po vrhnju razbacajte polovicu količine nasjeckanog svježeg vlasca. Potom posložite drugi red lasagnea. Na njega dodajte preostalu polovicu prodinstanih šparuga. Polijte 1-2 kacijole vode od prokuhanih šparuga i preostalom polovicom vrhnja za kuhanje. Po vrhnju razbacajte preostalu količinu nasjeckanog vlasca ostavivši malo vlasca za kraj. Posložite posljednji, treći red lasagnea (uvijek na jednak, tanak način). Polijte kacijolom vode od prokuhanih šparuga i premažite umakom.  

Na kraju lasagne "začinite" naribanim parmezanom (ne previše), ostatkom vlasca, posolite i popaprite. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 35 min (ili kako se kaže dok ne poprime lijepu boju budući da su pećnice različite.)