Moj profil

divljać srna,vepar kao velebitska čarolija

300 minuta
21

ovo je povjesno jelo ličana i lovaca,a s obzirom da sam i sama toga podrijetla potrudila sam se svoju čaroliju podjeliti s vama pa evo kako bajka ide!

ovo je povjesno jelo ličana i lovaca,a s obzirom da sam i sama toga podrijetla potrudila sam se svoju čaroliju podjeliti s vama pa evo kako bajka ide!

Sastojci

za
divljać šuma,snijeg…...
1kg srnetine (but)
1/2kg govedine
1/2kg jeletine
4 mrkve(naribane)
3 kg luka
po portebi sol ,vegeta,papar,crvena paprika(mljevena)
3 rog paprike (sitno nasjeckana)
divljać.......
0,5 vina (crnog)
0,2 octa
po potrebi brašno
3 žlice ajvara

Priprema

1.

izdinsta se luk i mrkva dok ne dobiju krasnu žuto-smečkastu boju ,dinstat se treba čak do 1 sata.

2.

kad se sve lijepo izdinstalo ubacimo meso sa svim začinima (sol papar crvena paprika i naravno narezana paprika.

3.

to dinstamo još 2 sata i redovno podlijevamo vinom i vodom

4.

kad se meso počinje odvajati od kosti dodamo lovor ,vodu i kuhamo narednih 2 sata.

5.

na samom kraju napravimo zaprušku od brašna pelata i ajvara te ukuhamo u gulaš i ostavimo da se zgusne te poslužimo!!!!

Posluživanje

  1. bitna stvar je da meso bude u pacu barem 48 sati iz razloga što je divljać žilava i kompaktna pa ju treba nareati na male komadiće skup s kostima ,jel upravo kosti daju šmek.Sigurno se pitate čemu ocat ,e pa drage moje ocat pe u pac da omekani meso i da ublaži miris divljaći.u pac ide ocat ,sol papar, peršin češnjak,i nakočn24 sata treba premjesiti pac i ostavit još 24 sata.
  • Divljač(2)
  • Gacka(1)

4

u subotu se sprema kotlić od srnetine i veprovine, nadam se da će biti dobar kao i do sada, sviđa mi se količina povrća jer i kod mene je pravilo koliko mesa toliko kapule i dobro udinstati, na kominu triba biti oprezan jer vatra zna biti jaka, mariniram malo jer divljač mora dati svoj miris a srnetina ima najmirisnije meso,....recept je odličan 😉 

pozz lovica iz Dalmacije

Ja sam podrijetlom ličanka pa sam tako i od svojih naučila kuhati divljać na ovaj način ,iako imam još masu recepata na tu temu ovo zadovoljava svaćije nepce.Hvala.

Odličan je recept a ocat mi ličani stavlajmo u pac imam lovce u obitelji i imam priliku s tom divljači iako rjeđe teže je dostupna a i recept ovaj lovci koriste… ljepu si fotkicu stavila… eto sad si mi dala ideju da stavim ljepu sliku i recept od divljači ( a imam puno recepti baš na temu divljač) jer volim napravit jelo..poslikat pa stavit recept ali super (a i skupo je ) stvarno i ovako..Svaka čast!!!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)