Naravno, svi smo već upoznati sa tisuću i jednom izvedbom kolača od diganog tijesta, nekome ispadne bolje nekome gore, ali ja ću dodati da je recept za digana tijesta standardan, samo je stvar u premjesavanju, znači što ga više mijesiš ono se bolje lista i mekše je, s toga evo jedan recept koji ja koristim za klipiće, kiflice i sve digane kolače, pužiće iliti digane rolatiće, punite ga svačim, a što je najvažnije ne morate čekati da se digne već ga možete odmah puniti, nakon stavljanja u tepsiju malo odstoji i pečete, ostalo je stvar vašeg izbora
Naravno, svi smo već upoznati sa tisuću i jednom izvedbom kolača od diganog tijesta, nekome ispadne bolje nekome gore, ali ja ću dodati da je recept za digana tijesta standardan, samo je stvar u premjesavanju, znači što ga više mijesiš ono se bolje lista i mekše je, s toga evo jedan recept koji ja koristim za klipiće, kiflice i sve digane kolače, pužiće iliti digane rolatiće, punite ga svačim, a što je najvažnije ne morate čekati da se digne već ga možete odmah puniti, nakon stavljanja u tepsiju malo odstoji i pečete, ostalo je stvar vašeg izbora
Sastojci
Priprema
od 0,5 lit. mlijeka oduzmite malo, podgrijte da ne bude pre vruće i u to dodajte žličicu šećera i namrvite 1 kockicu svježeg kvasca, kada se kvasac digne polako ga uliti u već pripremljenu 1 kg brašna pomiješanu sa šećerom i soli, kada je dodano mlijeko i kvasac postepeno dodavati ostatak ugrijanog mlijeka pomješanog s uljem, smjesu dobro izraditi (ja ovo sve radim na multipraktik), ostaviti nakon izrade tijesto da se digne kojih pola sata (a ako nećete ne morate) zatim ga filati po želji.
Sada slijedi ono o čemu sam pričala u uvodu, znači tijesno možete samo razvući namazati rastopljenim maslacem, rezati trokutiće i puniti te saviti u klipiće, diganu štrucu, roladu, kiflice ili što želite, međutim ako ćete tijesto premjesiti, pa opet pustiti da malo odstoji, pa opet premjesiti ti kiflići će biti puno mekši i listat će se.
Posluživanje
mogu se poslužiti u svim prigodama, punjene sa svim i svačim od slanih punjenja do slatkih, ja pretežno slažem sa čunkom i sirom trapistom obadvoje naribam pa filam, tijesto može biti i slanije ali i slatkije, znači ako stavite mrvicu više soli a malo manje šećera biti će slanije ovo je neka sredina koju sam ja navela, DOBAR TEK
I ja radim već godinama klipiće po ovom receptu, samo stavim 3 dcl ulja. Tako je, tajna je "rukama", što se više mijesi tijesto je izdašnije i rahlije.
Mmmmm, odličan recept. Več par godina radim klipiče po tom receptu. Sledeči pot ću isprobati verziju, da testo više puta premjesim.
Kako je tebi ispao recept?
3