Debele palačinke

Priprema

1. Umak od rajčica
2. 1
   Luk nasjeckajte pa polovicu popirjajte na žlici ulja. Umiješajte rajčice, posolite i popaprite te pustite da krčka pola sata. Umiješajte bosiljak.
3. Bešamel
4. 1
   Rastopite maslac, pa lagano popržite brašno.
5. 2
   Razmutite zapržak lagano dodajući mlijeko, a zatim i temeljac pazeći da vam ne ostanu grudice.
6. 3
   Uz neprestano miješanje kuhajte na laganoj vatri 10-ak min.
7. 4
   Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.
8. Nadjev
9. 1
   Na žlici ulja popirjajte preostalu polovicu luka, a na tome kratko prokuhani, ocijeđeni i nasjeckani špinat, te umiješajte sir, sol, papar i muškatni oraščić, ribani sir (možete pola u nadjev, a polovicom posuti) i žumanjak.
10. Završavanje
11. 1
    Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
12. 2
    Smjesom premažite palačinke i zarolajte ih.
13. 3
    U vatrostalnu posudu nalijte pola bešamela, a pola umaka od rajčice.
14. 4
    Na to posložite punjene palačinke, prelijte ih preostalim umacima, ukoliko želite pospite ribanim sirom odn. parmezanom i pecite 20 min.