Jako lijepe i ukusne dagnje u kremastom umaku sa finom notom safrana , a servirane preko domace tjestenine sa sipinim crnilom . Savrseno za sve one koji vole lagana jela i morske plodove . Na isti nacin se mogu pripremiti i neke druge skoljke , repici kozica ili pak filetirana riba narezana na malo vece komade .
Jako lijepe i ukusne dagnje u kremastom umaku sa finom notom safrana , a servirane preko domace tjestenine sa sipinim crnilom . Savrseno za sve one koji vole lagana jela i morske plodove . Na isti nacin se mogu pripremiti i neke druge skoljke , repici kozica ili pak filetirana riba narezana na malo vece komade .
Sastojci
Priprema
Dagnje operi i ocisti , pa ih stavi u siru posudu . Zalij sve vinom , poklopi i stavi da uskuha . Pusti neka kuha 2-3 min dok se skoljke ne otvore . Skini sa vatre i procijedi . Sacuvaj i dagnje i tekucinu od kuhanja do upotrebe .
U vecoj posudu zagrij ulje i dodaj nasjeckanu ljutiku , cesnjak i majcinu dusicu , pa kuhaj uz mijesanje dok ljutika ne uvene . Dodaj vrhnje i polako lijevaj tekucinu od daganja pazeci da ne ulijes pijesak koji je na dnu . Nakon sto tekucina uskuha , smanji vatru i pusti neka kuha 5-6 min .
Nakon 5-6 min skini posudu sa vatre , dodaj safran , promijesaj i poklopi . Ostavi posudu neka tako stoj poklopljena 5 min , da safran pusti aromu i boju u umak . Sada je najbolje vrijeme da stavis tjesteninu da se kuha .
Odlezani umak vrati na vatru , probaj , pa dodaj sol i papar . Brasno otopi u malo vode i umijesaj u uskuhali umak . Mijesaj dok se umak lagano ne zgusne i brasno skuha 2-3 min. U umak vrati dagnje i dodaj rajcice , pa kuhaj jos samo 1-2 dok se dagnje i rajcice ne ugriju .
Tjesteninu ocijedi . Dagnje skini s vatre i pospi persinom . Tjesteninu prelij pripremljenim umakom i dagnjama .
Posluživanje
Kako je tebi ispao recept?
9