Dagnje na buzaru by mama

Priprema

Vrijeme pripreme:

30 min

Težina:

Jednostavno

1. 1

   Dagnje očistite od končića i četkicom oribajte ljuske. Sve to radite u hladnoj vodi da se dagnje ne otvore. Kada ste ih očistili i iscjedili vodu, stavite ih u zdjelu i pokrijte ju te ju smjestite u frižider dok pripremate temelj buzare.

2. 2

   Češnjak sitno nasjeckajte. Potom peršin.

3. 3

   U lonac stavite maslinovog ulja da prekrije dno, ne više. Na laganoj vatri ugrijte ulje i stavite češnjak. Lagano ga prepržite ne previše jer će početi smrditi. Dodajte mu peršin i propirjate ta dva sastojka.

4. 4

   Potom izvadite dagnje iz frižidera, ocjedite preostalu vodu iz zdjele (vodu cijedite kako vam sama buzara ne bi bila pre slana) i stavite dagnje u lonac. Sve dobro zamiješajte tako da se češnjak i peršin dobro prožmu s dagnjama. Poklopite. Nikako ne solite jer će školjke same dati slanost u suprotnom će biti preslano.

5. 5

   Povremeno promiješajte, ali ne pre često. Kada se dagnje počnu otvarati zalijte ih s vinom i promiješajte. Pustite još par minuta da buzara zavri.

6. 6

   Tada, među dagnjama napravite rupu u koju ćete dosipati krušne mrvice (prezl). Polagano dodavajte mrvice i istovremeno kuhačom mješajte mrvice u tekućinu. Mrvice će omogućiti da vam se umak/saft lagano zgusne. Sada sve dobro promiješajte i pustite još minutu poklopljen lonac.

7. 7

   Kada vidite da su vam se sve školjke otvorile, zatvorite vatru i možete servirati buzaru.

8. 8 /slika/544867/

   Na kraju bi to trebalo biti ovako, sve izvađeno, pojedeno i prazno. :)