murtela
/slika/59972/Priprema
-
1
Operite i očistite dagnje i škampe ( ili kozice).
-
2
U veliki lonac stavite dagnje, sitno narezan češnjak i peršin te jedan dcl vode. Pustite da kuha dok se sve školjke ne otvore. Procijedite dagnje i sačuvajte tekućinu u kojoj su se kuhale. ( Naravno, sačuvajte i dagnje ;) )
-
3
Peperoncino očistite od koštica i membrana te ga narežite na sitne kockice.
-
4
U woku ( ili nekom drugom ”niskom” loncu) na laganoj vatri pirjajte peperoncino na maslinovom ulju. Kad peperoncino omekša dodajte krumpire narezane na sitne kockice.
-
5
Kada se krumpiri zarumene dodajte malo tekućine u kojoj su se kuhale dagnje. Uz miješanje i dodavanje tekućine od dagnji kuhajte krumpire dok ne omekšaju do pola ( otprilike, naravno)
-
6
Zatim dodajte škampe. Kada se škampi zarumene dodajte vino ( toliko da prelije škampe i krumpire ali ne da ”plivaju” u njemu) i pustite da kuha desetak minuta.
-
7
Dodajte dagnje i preostalu tekućinu u kojoj su se kuhale te pustite da se sve zajedno kuha još desetak minuta.
-
8
prije posluživanja začinite svježe mljevenim paprom i nekim finim maslinovim uljem
Posluživanje
Poslužiti uz neki fini kruh i zelenu salatu ( neodoljiva mi je crno-zelena kombinacija ;) )
Sastojci
- Broj osoba:
- 1 kg dagnji
- pola kg škampi ili kozica
- 3 češnja bijelog luka
- 1 peperoncino
- 7 mladih krumpira
- 1 vezica peršina
- 1 dcl vode
- bijelo vino
- papar, sol, maslinovo ulje
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
8 komentara do sada…
ps samo jedna vezica petrusimula?