Dagnje i škampi s krumpirom

Operite i očistite dagnje i škampe ( ili kozice).

U veliki lonac stavite dagnje, sitno narezan češnjak i peršin te jedan dcl vode. Pustite da kuha dok se sve školjke ne otvore. Procijedite dagnje i sačuvajte tekućinu u kojoj su se kuhale. ( Naravno, sačuvajte i dagnje ;) )

Peperoncino očistite od koštica i membrana te ga narežite na sitne kockice.

U woku ( ili nekom drugom ”niskom” loncu) na laganoj vatri pirjajte peperoncino na maslinovom ulju. Kad peperoncino omekša dodajte krumpire narezane na sitne kockice.

Kada se krumpiri zarumene dodajte malo tekućine u kojoj su se kuhale dagnje. Uz miješanje i dodavanje tekućine od dagnji kuhajte krumpire dok ne omekšaju do pola ( otprilike, naravno)

Zatim dodajte škampe. Kada se škampi zarumene dodajte vino ( toliko da prelije škampe i krumpire ali ne da ”plivaju” u njemu) i pustite da kuha desetak minuta.

Dodajte dagnje i preostalu tekućinu u kojoj su se kuhale te pustite da se sve zajedno kuha još desetak minuta.

prije posluživanja začinite svježe mljevenim paprom i nekim finim maslinovim uljem