Mi ćemo da poplavimo od patlidžana, ali ga jako volimo i to na svaki mogući način. Kod nas je on mnogo više korišćen u kuhinji od tikvica, mada volimo i njih.
Još jedan fini ručak.pa probajte.
Mi ćemo da poplavimo od patlidžana, ali ga jako volimo i to na svaki mogući način. Kod nas je on mnogo više korišćen u kuhinji od tikvica, mada volimo i njih.
Još jedan fini ručak.pa probajte.
Sastojci
Priprema
Patlidžan oprati, odseći tamo gde je drška i iseći na listiće oko pola cm debele,posoliti i ostaviti na kuhinjski papir da ispuste vodu.
Obrisati vodu sa njih, staviti ih na pleh i ,preliti sa vrlo malo maslinovog ulja i ispeći u rerni da porumene.Nemojte ih prepeći, raspadaće vam se.
Ostavite sa strane da se malo ohlade.
Ćufte napraviti tako što ćete sve sastojke za ćufte sjediniti i praviti kuglice, ali malo veće nego obično. Ja sam od ove smese dobila 8 ćufti.
U šerpu, u kojoj ćete kuvati sos, sipati malo ulja i svaku ćuftu, malo poravnati odozgore i odozdole i pržiti ih nekoliko minuta sa svake strane, samo da porumene.
Izvaditi ih i staviti na tanjir da se ohlade.
U šerpu, u kojoj ste propržili ćufte, staviti sitno iseckan crni luk ( ja sam dodala i jedan struk praziluka jer ga mi volimo ) i sve pržiti dok, luk malo ne omekša, dodati izrendanu šargarepu, sitno iseckan celer i beli luk i sve to upržiti,dokpovrće ne omekša.
Sipati oba paradajza, mleveni i seckani, dodati začine po ukusu i krčkati ga da se malo zgusne. Na kraju dodati sitno iseckan peršun ili bosiljak.
Na radnu površinu staviti dva ili tri parčeta pečenog plavog patlidžana unakrst,preko staviti meso ( meso može da bude i sveže, ne morate da ga pržite, ali ovako je ukusnije, po želji, miožete sve ispeći malo na roštilju ) preko mesa stavite dva tri parčeta isečenog sira na štapiće, ili ga izrendajte i preklopiti svaku slobodnu stranicu plavog patludžana preko sira.
U pekač sipati nekoliko kašika sosa od paradajza, da vam prekrije dno i poređati napravljene paketiće.
Preko napravljenih paketića sipati ostatak sosa, poklopiti ili zatvoriti sa alu folijom i peći u rerni oko pola sata do 45 minuta, otklopiti i samo zapeći na kratko.
Sipati nekoliko kašika sosa na tanjir, staviti po jednu ili dve ćufte na sos i posuti sa Grana Padano sir, po potrebi, ako se sir ne otopi, staviti vrlo kratko u rernu da se sir otopi.
Poslužiti sa nekim finim prepečenim hlebom, pastom ili kao ja, bez ičega.
Prijatno!!!!
Posluživanje
Ideja za ovaj fantastični ručak je odavde ali sam ja pravila po svom ukusu.
Zavidim vam na ovakvom ručku, jer i ja obožavam ove zamotuljke...od srca tebi hvala i prijatno da vam je!
Evo draga Zorice pravila sam danas za ručak. Nemam reči, fantastične su. Sve sam uradila kako si navela, u sos sam jedino dodala dva klinčića i lorber i prezadovoljni smo. Hvala za divan recept, ostalo nam je da se sladimo i sutra, taman kada se vratimo iz šetnje. Pozdrav!
7