TashaNa recept 13.02.2010.: Akcije

Ćufte od oslića & rižoto Predlog za ručak

Oslić i nije neka riba koju mnogo volimo. Ili mi je presuv, ili drvenast, ili gnjecav… Jednostavno, nije to – to. Međutim, ovako spremljen, zadržaće sve ono korisno, a biće ukusan i rado viđen na stolu.

Alati

/slika/283409/

Priprema

_Ćufte od oslića_
1
Oslić skuvati u vodi sa malo sirćeta. Ocijediti, ostaviti da se ohladi, pa očistiti od kože i kostiju. Sitno isjeckati i izdrobiti viljuškom u dubljoj posudi.
2 /slika/283404/
Dodati jaja, prezlu natopljenu u mlijeku, brašno, začine, krem sir i ulje, pa dobro rukom umijesiti. Pokapati sa malo limunovog soka i rukom praviti ćuftice, koje kasnije uvaljamo u prezlu.
3
Ćuftice pržiti u ulju, paziti da nije prejaka vatra, da ne bi izgorjele.
Rižoto u tri boje
1
Na malo maslinovog ulja propržiti sitno sjecan crni i bijeli luk, dodati opranu rižu i dinstati, uz povremeno dolivanje pomalo vode, odnosno ribljeg ili povrtnog fonda. Kad riža bude dovoljno meka, dodati vino, pustiti da uvri i skloniti sa vatre. U malo prohlađen rižoto dodati maskarpone sir, da veže smjesu, pa sve podijeliti na tri dijela.
2
Jedan dio ostaviti u bijeloj boji, u drugi dodati sipino crnilo (1 malu kašičicu), a u treći malo kečapa i mljevene crvene paprike.

Posluživanje

Pržene ćuftice od oslića pokapati limunovim sokom i servirati tople.
Ove ćuftice mogu i da se zamrznu, po vađenju iz zamrzivača treba ih odmrznuti i spremati na isti način.

Sastojci

Ćufte od oslića – 22 kom
oko 700 g hoki oslića
2 kom jaja
1 kašika brašna
100 g prezle
2 kašike krem sira
začini: so, ruzmarin, bijeli luk u prahu, vlašac, biber…
0,7 dl mlijeka
malo limunovog soka
1 kašika maslinovog ulja
Rižoto u tri boje
100 g basmati riže
1/2 glavice crnog luka
2 čena bijelog luka
1/2 kašike maslinovog ulja
tople vode ili povrtnog/ribljeg fonda
1 dl bijelog vina
2 kašike maskarpone sira
malo sipinog crnila za crnu varijantu
malo kečapa i mljevene paprike za crvenu

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Grupa jela
- Prilozi i variva
Jelo
- Ćufte
Dodatne oznake
- Pogodno za zamrzavanje
Tagovi
Iz Prehrambenog rječnika
- Riba, malomasna
- Cipal
- Selen
- Golub
- Riba, masna

Statistike
- Prikazan 7.287
- Omiljen 60
- Komentiran 15
- Kako je drugima ispalo 2
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Dijeli pod istim uvjetima