Kako sam od Dragecovog jape dobila ogroman komad mesine koji nisam znala ni identificirati, jer hrge pečene u pećnici nisu baš zastupljene u mojoj kuhinji (čitaj: nikad pravila); zauzimao je puno prostora u mojoj maloj škrinji ponad frižidera, a buča donesena s balkona i odmrznuta, počela je naglo umirati…odlučila sam se na ovaj recept, a meni apstraktan komad mesa nazvala sam čudovištem :):
Kako sam od Dragecovog jape dobila ogroman komad mesine koji nisam znala ni identificirati, jer hrge pečene u pećnici nisu baš zastupljene u mojoj kuhinji (čitaj: nikad pravila); zauzimao je puno prostora u mojoj maloj škrinji ponad frižidera, a buča donesena s balkona i odmrznuta, počela je naglo umirati…odlučila sam se na ovaj recept, a meni apstraktan komad mesa nazvala sam čudovištem :):
Sastojci
Priprema
Uvečer natapkajte meso mješavinom začina pripremljenom za marinadu, stavite ga u vrećicu i/ili poklopljenu posudu, te ostavite preko noći u hladnjaku.
Drugi dan meso sa svih strana nakratko popecite na tavi (ja sam na malo maslinovog ulja) tako da izvana pozlati.
Zatim ga stavite na lim (pod meso sam stavila malo maslaca da ima masnoće dok ono ne počne ispuštati vlastitu masnoću), pa u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
Pecite oko sat i pol, a za to vrijeme ogulite buču, izvadite joj sjemenke i narežite ju na kriške.
Iscijedite sok dviju naranči, a treću naranču dobro operite, te zajedno s koricom izrežite na kolutiće.
Nakon sat i pol oko svinjetine poslažite kriške buče, poprskajte narančinim sokom i pospite klinčićem odn. pripremljenom mješavinom (ja sam više poprskala i začinila buču, a meso samo ovlaš).
Dodajte kolutiće naranče, posolite (ja sam uglavnom posolila buču, naranču slabije) i vratite u pećnicu.
Pecite dok meso i buča nisu pečeni (ja sam sve zajedno pekla 2-2.5 h, što je čak možda i malo predugo za 1.5 kg mesa, no meni je ispalo savršeno). Pečenu buču možete ukrasiti melisom (limunskom travom) te poslužite uz meso.
Posluživanje
Ukoliko želite više safta, jelo u toku pečenja podlijevajte vodom.
Držim da bi za salatu uz ovo jelo izvrsno odgovarala rikula.
he he he, ja sam ovo s guštom smazala, sve, čudovište, buću, naranču, palačinkose…, lizala tanjurek, pa pleh za pečenje, pritom se s ktinom otimala za saftek, a počele jesti prije nego su kem i ff došle, jele u stilu, još ću samo malo…., pa gdje da ostaviš prijatelje u nevolji s tolikom komadinom mesa, nikada!!!
6